烹饪卤味豆干所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、咖啡机、排烟管道、开水器、水果刀、筷子、夹盘器。
凉菜菜谱卤味豆干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤味豆干、卤味豆干、五味豆干，卤味又飘香。
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以下是51位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤味豆干做法
材料
豆干，油，葱，红辣椒，盐，糖，老抽，鸡精，大料，姜
做法
1.豆干切成条状，放到油锅中炸，可以多炸一会儿。
2.锅中放入开水，加入炸好的豆干、葱、大料、姜、红辣椒、盐、糖、老抽、鸡精。
3.放入一勺卤水汁，大火炖开。
4.转入小火炖30-40分钟。
5.大火烧开收汁即可。
卤味豆干做法已被31人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤味豆干做法
材料
豆干，油，葱，红辣椒，盐，糖，老抽，鸡精，大料，姜
做法
1.豆干切成条状，放到油锅中炸，可以多炸一会儿。
2.锅中放入开水，加入炸好的豆干、葱、大料、姜、红辣椒、盐、糖、老抽、鸡精。
3.放入一勺卤水汁，大火炖开。
4.转入小火炖30-40分钟。
5.大火烧开收汁即可。
卤味豆干做法已被91人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱五味豆干做法
材料
小豆干600公克，花椒1小匙，沙拉油50公克，砂糖50公克，酱油50公克
做法
将全部材料与调味料放入锅内搅拌均匀，以小火卤煮约20∼30分钟，至汤汁收干即可。
五味豆干做法已被60人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱腊味豆干做法
材料
豆胗3条，腊肠1条，肝肠1条，蒜苗1支，辣椒1支，蒜末5公克，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，酱油1小匙，米酒1大匙
做法
1.豆胗切片；腊肠和肝肠放入蒸锅中蒸15分钟，取出待凉，切片；蒜苗去头，洗净切片；辣椒切片，备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，蒜末以中火爆香，续放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。
3.接着于作法2的锅中加入作法1的腊肠和肝肠片及蒜尾部分拌炒均匀后，加入所有调味料炒至入味即可。
腊味豆干做法已被40人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤味又飘香做法
材料
姜片，八角，香叶（月桂叶），桂皮，陈皮2块，干辣椒2个，山楂，糖
做法
1.牛腱和猪舌先飞水，猪舌趁热刮去表面的白膜，这个膜一定要刮掉哈！
2.将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开，加入上面大料后转中火煮。
3.把要卤的蛋白水略煮几分钟，剥去皮；香干上面轻轻斜划几刀方便入味。
4.水过半时加老抽、盐，然后把蛋和香干放进去继续煮；
5.最后落糖调味，注意要略多留点汁，牛腱是整个卤的，所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味。
卤味又飘香做法已被99人烹饪过！
小编整理692位网友投稿材料与卤味豆干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤味锅
第二种：鸡肉卤味
第三种：卤味鸡腿
第四种：卤味拼盘
第五种：卤味
第六种：家常卤味拼盘
第七种：素食卤味
第八种：卤味
第九种：状元香式烫卤味
第十种：杨家海味式干卤味
小编结合51位厨师推荐再从872网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油醋大拌菜、菠菜拌蛤蜊肉、拌萝卜丝、泰式拌木瓜、土豆泥芦笋沙拉
true spring沙拉、tuna tuna地中海沙拉、芸豆生菜沙拉、早午餐色拉
皮蛋拌黄瓜、拌折耳根、love love沙拉。
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相关菜谱名称推荐：卤味豆干,卤味豆干,五味豆干,卤味又飘香
