烹饪糟卤鸡脚鸡胗所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、制冰机、锯骨机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
凉菜菜谱糟卤鸡脚,鸡胗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟卤鸡脚,鸡胗、糟卤鸡脚,鸡胗、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，糟卤鸡中。
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以下是91位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱糟卤鸡脚,鸡胗做法
材料
鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤
做法
1.鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中(凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆).
2.待凉后捞出倒入香糟卤(麦德龙调料柜台有卖)，过面就好.
3.泡几小时或一晚上.
小诀窍
猪脚/猪舌头或猪肚你喜欢的东西都能卤.味道跟四川老坛子相似.多点酒味.吃辣的加点野生椒同泡.在夏天吃真的很清爽.
糟卤鸡脚,鸡胗做法已被15人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱糟卤鸡脚,鸡胗做法
材料
鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤
做法
1.鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中(凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆).
2.待凉后捞出倒入香糟卤(麦德龙调料柜台有卖)，过面就好.
3.泡几小时或一晚上.
小诀窍
猪脚/猪舌头或猪肚你喜欢的东西都能卤.味道跟四川老坛子相似.多点酒味.吃辣的加点野生椒同泡.在夏天吃真的很清爽.
糟卤鸡脚,鸡胗做法已被85人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被54人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被34人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱糟卤鸡中做法
材料
鸡中若干，糟卤半瓶，红椒、黄椒少许
做法
1.将鸡中飞水沥干，用牙签在楼上刺几个小洞。锅中放水烧开，放入鸡中、姜、葱、料酒，大火煮5分钟。
2.煮好后捞出沥干后放入冰水中（放冰水中这样皮比较脆）。加入糟卤半瓶，红椒、黄椒少许，用保鲜膜或瓶子封好放入冰箱中，过二小时左右即可食用。
糟卤鸡中做法已被93人烹饪过！
小编整理732位网友投稿材料与糟卤鸡脚,鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣卤鸡胗
第二种：凉拌黄瓜卤鸡胗
第三种：香卤鸡胗
第四种：香辣卤鸡胗
第五种：卤鸡胗
第六种：糟卤毛豆
第七种：香糟卤凤爪
第八种：红糟卤猪脚
第九种：红糟卤猪脚
第十种：糟卤凤爪
小编结合91位厨师推荐再从361网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌芹菜、凉拌土豆丝、拌面、香肠土豆泥拌黄豆、卤莲藕
卤水烤鸭、蜜卤猪弯弯、腊八豆拌金针菇、卤鸡蛋
卤鸡、洋葱拌木耳、瘦身蔬菜芥末汁沙拉carpaccio。
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相关菜谱名称推荐：糟卤鸡脚,鸡胗,糟卤鸡脚,鸡胗,卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋,糟卤鸡中
