烹饪凉拌 小菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
凉菜菜谱凉拌 小菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌 小菜、懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝、凉拌 小菜，凉拌小菜1。
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以下是83位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌 小菜做法
材料
海带，白菜，盐，蒜
做法
1.白菜洗净切成细丝，海带洗净煮熟后切细丝，加入适量精盐拌匀，腌制半天。控干腌制出的水份。
2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，搅拌均匀既可食用，如喜欢吃辣椒，也可拌入辣椒末或辣椒油。
凉拌 小菜做法已被63人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝做法
材料
魔芋丝1包，辣椒2只
做法
1.魔芋丝煎开包装，用清水洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。
2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。）切丝。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。这样辣椒不会太软。吃的时候还有脆脆的感觉。
3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然后拌上麻油、辣椒酱，ok。
懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝做法已被33人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌 小菜做法
材料
海带，白菜，盐，蒜
做法
1.白菜洗净切成细丝，海带洗净煮熟后切细丝，加入适量精盐拌匀，腌制半天。控干腌制出的水份。
2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，搅拌均匀既可食用，如喜欢吃辣椒，也可拌入辣椒末或辣椒油。
凉拌 小菜做法已被92人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱韩式爽口小菜凉拌萝卜丝做法
材料
青萝卜1个，盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少许
做法
1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。
2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。
3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。
4.将辣椒面放入萝卜中，我用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和萝卜，让两者融合。
6.放入葱姜蒜拌匀。
7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌匀即可。
小诀窍
1）我选用的是青萝卜，你也可以用白萝卜做噢～ 2）两小时后倒掉多余的水，再轻轻挤一下萝卜里的水就好，不要挤的过分干。 3）调味料的多少，并不用拘泥，比如辣椒粉，可以根据家人的口味增减。 4）辣椒粉我用的是味好美的，你可以参考。记得是辣椒粉，不是大块的辣椒碎。
韩式爽口小菜凉拌萝卜丝做法已被72人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌小菜1做法
材料
红椒，黄椒，梨，黄瓜，白醋，糖，盐，绿芥末
做法
1.黄瓜切片，其他切丝；
2.根据个人口味调入调味料搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时后食用。
凉拌小菜1做法已被31人烹饪过！
小编整理794位网友投稿材料与凉拌 小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茴香苗小菜饼
第二种：夏日清新爽脆的开胃小菜
第三种：爽口小菜
第四种：爽口小菜
第五种：下饭小菜
第六种：立秋吃的小菜
第七种：云南小菜——香辣菇
第八种：健康清爽小菜-素什锦
第九种：小菜-桂花蜜渍双丝
第十种：辣白菜——追风族不可不会的一道小菜
小编结合83位厨师推荐再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茶香卤煮蛋、黄瓜玉米芥味沙拉、凉拌馄饨、凉拌荷兰豆、卤水鸡胗
凉拌苦瓜、卤牛腱子肉、省时+美味+营养的懒人版拌饭、牛肉石锅拌饭
韭黄虾仁拌面、麻辣拌面、糖拌西红柿、榨菜肉酱面。
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