烹饪老醋蔬菜拌海蛰所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
凉菜菜谱老醋蔬菜拌海蛰做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老醋蔬菜拌海蛰、老醋蔬菜拌海蛰、老醋泡海蛰头，凉拌海蛰。
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以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱老醋蔬菜拌海蛰做法
材料
海蜇，莴笋，黄瓜，萝卜丝，醋，盐，糖，麻油，蒜碎1小匙，剁辣椒1大匙，白芝麻
做法
1.将海蜇用清水泡上两小时，洗搓去那层褐色的膜。
2.然后切成丝和莴笋呀、黄瓜呀、萝卜丝呀等等凉拌着吃。
3.在海蛰和莴笋丝（开水焯过）里放上山西水塔老陈醋，盐，糖后，在锅里倒点麻油，放入一点蒜碎和一大勺剁辣椒，稍微翻炒一下，等蒜出点香味就关火把油浇在海蛰和莴笋丝上拌匀，最后撒上一把炒香的白芝麻。
小诀窍
老醋泡过的莴笋丝不绿了，嘿嘿，但是真的爽口，海蛰脆脆的。
老醋蔬菜拌海蛰做法已被23人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱老醋蔬菜拌海蛰做法
材料
海蜇，莴笋，黄瓜，萝卜丝，醋，盐，糖，麻油，蒜碎1小匙，剁辣椒1大匙，白芝麻
做法
1.将海蜇用清水泡上两小时，洗搓去那层褐色的膜。
2.然后切成丝和莴笋呀、黄瓜呀、萝卜丝呀等等凉拌着吃。
3.在海蛰和莴笋丝（开水焯过）里放上山西水塔老陈醋，盐，糖后，在锅里倒点麻油，放入一点蒜碎和一大勺剁辣椒，稍微翻炒一下，等蒜出点香味就关火把油浇在海蛰和莴笋丝上拌匀，最后撒上一把炒香的白芝麻。
小诀窍
老醋泡过的莴笋丝不绿了，嘿嘿，但是真的爽口，海蛰脆脆的。
老醋蔬菜拌海蛰做法已被82人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱老醋泡海蛰头做法
材料
材料：
做法
1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。
2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。
3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末
4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）
5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。
小诀窍
主妇心得:
1 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。
2 有异味的海蛰头为腐烂变质，不可食用。
3 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
4 新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，
还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），
使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
5 一般人都能食用。 每餐请不要超过40克。
6 甲亢人群不适合吃. 对海蛰过敏的人群不适合吃.
老醋泡海蛰头做法已被52人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱清淡爽口－－凉拌海蛰做法
材料
海蛰，葱花，蒜末，麻油，鸡精，糖，盐
做法
1.海蛰放在水中浸泡1天，反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐，鸡精，糖，葱花，蒜末，麻油拌匀，放置一会即可食用。
清淡爽口－－凉拌海蛰做法已被21人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌海蛰做法
材料
蜇皮适量，小葱适量，熟花生米适量，姜蒜末适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量，盐适量，白糖适量
做法
1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时，之后洗净，切条。
2.用热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉装盘.小葱切末。
3.把所有调料调汁淋在海蜇皮即可。
凉拌海蛰做法已被81人烹饪过！
小编整理664位网友投稿材料与老醋蔬菜拌海蛰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌海蛰头子的做法
第二种：心里美拌海蛰皮
第三种：凉拌海蛰
第四种：凉拌海蛰黄瓜丝
第五种：老醋凉拌海蜇
第六种：白菜拌海蜇
第七种：高丽菜拌海带芽
第八种：菜拌海蜇丝
第九种：韭菜拌海肠
第十种：芹菜拌海蜇皮
小编结合43位厨师推荐再从753网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑豆拌青瓜、甜丝丝(梨丝凉拌心里美)、彩丝拌如意、超低热量的玉兰菜水萝卜沙拉、青瓜花生酱卤味拌面
魔鬼鸡蛋沙拉、香拌辣椒圈儿、香拌辣味大头菜、拌芹菜三丝
鸡肉土豆火腿沙拉三明治、水晶猪皮冻、花生米拌豆腐干。
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