烹饪凉拌脆鱼皮海带花生碎所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、洗菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、擀面杖。
凉菜菜谱凉拌脆鱼皮海带花生碎做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌脆鱼皮海带花生碎、凉拌脆鱼皮海带花生碎、爽脆鱼皮，海带花生焖猪手。
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以下是44位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌脆鱼皮海带花生碎做法
材料
鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生
做法
1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。
2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！
凉拌脆鱼皮海带花生碎做法已被13人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌脆鱼皮海带花生碎做法
材料
鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生
做法
1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。
2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！
凉拌脆鱼皮海带花生碎做法已被83人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱爽脆鱼皮做法
材料
鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。调料白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。
做法
1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。
2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。
3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
小诀窍
特点
鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足。
爽脆鱼皮做法已被86人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱脆鱼皮涼拌青芒丝做法
材料
青芒，鱼皮，虾米，香菜，鱼露，辣椒，蒜茸，糖，柠檬，水，碎花生，炸葱干
做法
1、鱼皮先用热油炸脆再剪成条状，虾米先泡温水变软备用。
2、青芒切成丝，香菜切段把芒丝与香菜摆放进大盘子中，再摆上虾米、鱼皮、碎花生与炸葱干，放鱼露（酱油）拌匀即可。
3、鱼露制法：蒜茸与辣椒茸，再放鱼露数匙放于小碗中，然后再一点一点的放糖，加到你自己喜欢的甜味。再加柠檬或醋，柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢。一点一点的加到自己喜欢的味道。鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口慾。
小诀窍
不喜鱼露的可用，酱油，香醋，糖，老干妈来代替。
脆鱼皮涼拌青芒丝做法已被56人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱海带花生焖猪手做法
材料
猪手1个，花生3把，干海带30克，陈皮1条，姜1片，八角1片，桂皮1片，干辣椒1个，干山楂10片
做法
1.干海带泡三个小时，用软刷正反各洗两遍并清水冲干净，切１５厘米左右长条并打成结。
2.猪手飞水后洗干净并控干，一点油润锅后，放姜后，把猪手也放进去反复翻炒，煸干水分并略煎猪皮，倒两勺料酒，放大半锅水没过所有材料，烧开撇去浮沫．放入花生和海带．并转小火．
3.汤收一多半时，用筷子轻戳猪手，发现很容易就穿通了，就放老抽、盐、糖，小火再炖三十分钟就好了，全部时间约三个多小时。
海带花生焖猪手做法已被36人烹饪过！
小编整理505位网友投稿材料与凉拌脆鱼皮海带花生碎相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菜花生碎
第二种：黄芪海带花椰汤
第三种：黄芪海带花椰汤
第四种：凉拌脆绿
第五种：凉拌脆藕
第六种：凉拌脆藕
第七种：凉拌脆藕
第八种：陈皮海带粥
第九种：姜拌脆藕
第十种：木耳拌脆虾
小编结合44位厨师推荐再从694网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红卤乳鸽、海蜇皮拌鸡丝、蒜茸拌紫椰菜、清淡爽口－－凉拌海蛰、红萝卜拌金针菇
芝麻拌茼蒿、夫妻肺片、懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝、松花火腿土豆沙拉
鲜蔬田园沙拉、葱油拌面、茄汁拌炸云吞。
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