烹饪凉拌金针蘑所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、蒸笼。
凉菜菜谱凉拌金针蘑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌金针蘑、凉拌金针蘑、韭菜拌金针蘑，辣味金针蘑。
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以下是51位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌金针蘑做法
材料
黄瓜，金针菇，蒜瓣，精盐，鸡精，白砂糖，香油(芝麻油)，米醋，花椒油
做法
1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。
2.将金针蘑用水洗净，切成小段。
3.将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。
凉拌金针蘑做法已被31人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌金针蘑做法
材料
黄瓜，金针菇，蒜瓣，精盐，鸡精，白砂糖，香油(芝麻油)，米醋，花椒油
做法
1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。
2.将金针蘑用水洗净，切成小段。
3.将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。
凉拌金针蘑做法已被90人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱韭菜拌金针蘑做法
材料
金针蘑50克，韭菜25克，酱油3克，味精1克。
做法
金针蘑洗净，用开水焯一下，投凉，控干水，切成约3厘米长的段。韭菜在开水中焯一下，投凉，控干水，切成同金针蘑一样长的段，并混在一起。酱油加5毫升水稀释，1/3浇在金针蘑和韭菜上，浸泡10分钟挤去汁，将剩下的稀释酱油浇上，放上味精拌匀即可。
韭菜拌金针蘑做法已被60人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱肉丝炒金针蘑做法
材料
猪外脊肉200克，水发金针蘑300克。油2大匙，香油、绍酒各1大匙，醋、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝各少许，淀粉适量。
做法
1、猪肉切成丝；金针蘑洗净，改刀切段，备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，投入肉丝煸炒至变色，下葱、姜丝爆香，烹绍酒、醋，加酱油，再下入金针蘑翻炒片刻，添少许汤，加精盐、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
色泽淡黄，口味鲜香。
大师叮咛
金针蘑煸炒后，添少许汤，需煨制熟透，再调口味，效果较好。
肉丝炒金针蘑做法已被40人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱辣味金针蘑做法
材料
金针蘑100克，香菜20克，辣椒油5克，精盐1克，蒜泥2克，味精0.5克。
做法
把金针蘑洗净，用开水烫一下，捞出控干水分，切成段装盘。把香菜摘洗干净，切成约3厘米长的段，放在金针蘑上，菜盘中加入辣椒油、精盐、蒜泥、味精拌匀即可。
辣味金针蘑做法已被19人烹饪过！
小编整理552位网友投稿材料与凉拌金针蘑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌金针菇
第二种：凉拌金针菇
第三种：凉拌金针菇
第四种：凉拌金针脆黄瓜
第五种：凉拌金针菇
第六种：凉拌金针菇
第七种：凉拌金针菇
第八种：凉拌金针菇
第九种：凉拌金针菇
第十种：凉拌金针菇
小编结合51位厨师推荐再从852网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜拌海蜇、土豆泥沙拉、小菜一碟、西瓜洋葱色拉、芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇
夏日杂果沙拉、凉拌脆鱼皮海带花生碎、红卤乳鸽、海蜇皮拌鸡丝
蒜茸拌紫椰菜、清淡爽口－－凉拌海蛰、茄汁黄豆拌香肠薯泥。
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相关菜谱名称推荐：凉拌金针蘑,凉拌金针蘑,韭菜拌金针蘑,辣味金针蘑
