烹饪螃蟹炒年糕所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、菜品展示柜、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
炒菜菜谱螃蟹炒年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐螃蟹炒年糕、螃蟹炒年糕、螃蟹炒年糕，梭子蟹炒年糕。
（中华厨具网 建议，再次对69位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3020人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱螃蟹炒年糕做法
材料
主料：螃蟹 年糕 盘菜
做法
1、先将螃蟹、年糕、盘菜，洗净切块。（示图）
2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐，大火约煮2分钟，捞起。
3、热锅倒植物油，先放姜丝，螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟，然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟，加2勺料酒，中小火盖锅约2分钟。
4、把年糕倒入锅内，加1小勺食盐，白糖适量，约炒2分钟，翻炒时年糕会粘锅，锅内需加适量热水。
5、盘菜倒入锅内约炒1分钟，加1大勺生抽，适量鸡精，撒上葱花即可。
螃蟹炒年糕做法已被16人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱螃蟹炒年糕做法
材料
螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋
做法
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身spa，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，
3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）
螃蟹炒年糕做法已被98人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱螃蟹炒年糕做法
材料
螃蟹2只，年糕4两，欣和六月鲜酱油，六月香豆瓣酱。，食用油，料酒，白糖，姜片，葱结，生粉。
做法
螃蟹洗干净，一切为二，切口沾些生粉；放入油锅中炸至略黄，捞出沥油，再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。
炒锅留少许油，放入姜片、葱结、六月鲜酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀后，放入炸过的螃蟹和年糕，盖盖焖至熟，收汁即可装盘。
小诀窍
螃蟹肉质细，味道鲜美。含有丰富的维生素a及钙、磷、铁等元素，对滋补身体很有益处。但因它性寒，所以每次要少吃点。
六月鲜酱油——六个月足期酿造，鲜香自然，用过就知道。
螃蟹炒年糕做法已被12人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱螃蟹炒年糕做法
材料
主料：螃蟹 年糕 盘菜
做法
1、先将螃蟹、年糕、盘菜，洗净切块。（示图）
2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐，大火约煮2分钟，捞起。
3、热锅倒植物油，先放姜丝，螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟，然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟，加2勺料酒，中小火盖锅约2分钟。
4、把年糕倒入锅内，加1小勺食盐，白糖适量，约炒2分钟，翻炒时年糕会粘锅，锅内需加适量热水。
5、盘菜倒入锅内约炒1分钟，加1大勺生抽，适量鸡精，撒上葱花即可。
螃蟹炒年糕做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱梭子蟹炒年糕做法
材料
梭子蟹，年糕片，青红椒，调料：大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉
做法
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅，做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味，
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒，
梭子蟹炒年糕做法已被85人烹饪过！
小编整理395位网友投稿材料与螃蟹炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白蟹炒年糕
第二种：珍宝蟹炒年糕
第三种：梭子蟹炒年糕
第四种：姜葱青蟹炒年糕
第五种：大闸蟹炒年糕
第六种：大闸蟹炒年糕
第七种：咖喱螃蟹炒饭
第八种：螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法
第九种：韩式辣酱炒年糕
第十种：荠菜肉丝炒年糕
小编结合69位厨师推荐再从575网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜丝炒小虾、香菇炒土豆条、西红柿炒鸡蛋、素炒扶桑什锦、生炒糯米饭
叁巴肉末炒四念豆（翼豆）、番茄炒鸡蛋、腊肠炒鸡腿菇、鲜菌炒西芹
粉婆婆土豆粉——鸡蛋炒土豆粉、清蒸白水鱼、鸡蛋白菜炒面。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3020人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：螃蟹炒年糕,螃蟹炒年糕,螃蟹炒年糕,梭子蟹炒年糕
