烹饪炒麻食所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、擀面杖。
炒菜菜谱炒麻食做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒麻食、炒麻食、炒麻食，美味的什锦麻食（猫耳朵）。
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以下是57位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒麻食做法
材料
麻食200克，瘦肉50克，西葫芦半个，胡萝卜半根，蒜薹5根、鸡蛋2个、生抽半小勺、老抽半勺、甜面酱1勺、盐少许、植物油
做法
1、烧开水，将麻食煮到八成熟，捞出用凉水冲凉，防止粘连。
2、利用烧水的时间，将瘦肉切丝，用生抽腌制；胡萝卜、西葫芦切片，蒜薹切段；鸡蛋打散待用。
3、锅内放油，烧热，肉丝煸炒至变色，盛出。
4、用余油炒鸡蛋，炒好盛出。
5、再放油烧热，将甜面酱炒出香味，放胡萝卜和蒜薹，炒两分钟后放入西葫芦。
4、菜炒到八成熟时放入麻食和炒好的肉丝、鸡蛋，放老抽上色。
5、根据情况放盐，因为酱油和甜面酱里都有盐分。
6、好了，真是让人食指大动啊。
炒麻食做法已被49人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒麻食做法
材料
麻食的
做法
１、莜面、普通面粉、开水大致按１：１：２的比例和成光滑面团，蒙上保鲜膜或盖上盖子醒半个小时；
２、将饧好的面团擀成厚片，两片抹油，用刀划成长条；
３、用手揪下指甲盖大小的一块面片（也可以用刀把长条再横切成方块，看个人喜欢了，没必要遵循一定之规），放在盖帘上（我用的是寿司帘），用大拇指向上推，顺势卷成小卷就是麻食了；
４、把麻食放入蒸屉中，大火蒸十分钟；
５、把蒸好的麻食平铺稍稍放凉。
炒麻食做法已被64人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒麻食做法
材料
莜麦面50g，小麦粉50g，水110g，干香菇3朵，三色彩椒适量，
做法
1.小麦粉和莜麦面混合，倒入烧开的热水搅匀，放凉至不烫手时揉成面团，静置半小时
2.把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条揪成小块
3.在小面块上撒粉，放在寿司帘上，用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指，即成麻食
4.锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用
5.干香菇泡发后切小丁，彩椒洗净后切丁备用
6.热锅到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至断生，下入彩椒丁炒匀
7.倒入煮好的麻食，加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅即可
炒麻食做法已被67人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒麻食做法
材料
麻食200克，瘦肉50克，西葫芦半个，胡萝卜半根，蒜薹5根、鸡蛋2个、生抽半小勺、老抽半勺、甜面酱1勺、盐少许、植物油
做法
1、烧开水，将麻食煮到八成熟，捞出用凉水冲凉，防止粘连。
2、利用烧水的时间，将瘦肉切丝，用生抽腌制；胡萝卜、西葫芦切片，蒜薹切段；鸡蛋打散待用。
3、锅内放油，烧热，肉丝煸炒至变色，盛出。
4、用余油炒鸡蛋，炒好盛出。
5、再放油烧热，将甜面酱炒出香味，放胡萝卜和蒜薹，炒两分钟后放入西葫芦。
4、菜炒到八成熟时放入麻食和炒好的肉丝、鸡蛋，放老抽上色。
5、根据情况放盐，因为酱油和甜面酱里都有盐分。
6、好了，真是让人食指大动啊。
炒麻食做法已被69人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱美味的什锦麻食（猫耳朵）做法
材料
番茄4个，豆腐干6片，土豆2个，胡萝卜1个，青椒1个，葱香菜蒜适量，水发黄花菜20颗，水发木耳20朵，水发香菇10朵，菠菜200克，牛肉250克，平菇200克，鸡蛋2个
做法
1.油锅下花椒爆香后捞出花椒。
2.依次放入蒜、葱头、牛肉拉爆香。
3.倒入胡萝卜和土豆粒，翻炒均匀。
4.接着是番茄丁，炒出水分。
5.跟着将豆腐干、香菇、平菇、黄花菜、木耳全部倒入翻炒，并放入适量精盐、一碗清水，中火慢慢煮。
6.待到胡萝卜和土豆全部煮熟，放入鸡精和适量生抽，调到自己合适的口味，加入青椒粒，炒均匀即可关火待用。
7.取500克面粉，加入清水和匀成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
8.之后揪成小葡萄大小，在竹席或漏斗上搓出条文或网纹，也可以直接用拇指和食指搓成猫耳朵形状，待用。
9.像煮面一样，用沸水将猫耳朵煮熟，保持水和熟的猫耳朵比例为2：1左右。
10.保持中火，把炒好的杂菜倒入煮猫耳朵的锅里，搅拌均匀。
11.沸腾后放入菠菜，继续煮熟。
12.最后浇入鸡蛋汁，并加入精盐、鸡精、香油、调到自己喜欢的味道，再次沸腾即可关火享用了。吃的时候洒上葱花和香菜，要是喜欢还可以放辣椒油和香醋。
美味的什锦麻食（猫耳朵）做法已被38人烹饪过！
小编整理532位网友投稿材料与炒麻食相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒麻菇
第二种：生炒麻雀
第三种：群带菜炒麻婆豆腐
第四种：炒麻叶
第五种：丝瓜炒麻花
第六种：炒麻菇
第七种：生炒麻雀
第八种：群带菜炒麻婆豆腐
第九种：炒麻叶
第十种：丝瓜炒麻花
小编结合57位厨师推荐再从574网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保鱿鱼炒西芹、酱爆鸡胗、农家小炒肉、螃蟹炒年糕、萝卜丝炒小虾
香菇炒土豆条、素炒扶桑什锦、生炒糯米饭、叁巴肉末炒四念豆（翼豆）
鸡蛋白菜炒面、番茄炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋。
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