烹饪炒饭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、豆腐机、排烟管道、传菜梯、多用刀、开瓶器、厨房秤。
炒菜菜谱炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒饭、家常炒饭@@特色咸鸡炒饭、福建炒饭，椒香鸡丁油条炒饭。
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以下是84位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒饭做法
材料
米饭碗，面线鱼子少些，腊肠1根，青菜1片，酱油1匙羹，油3匙羹，大蒜1小粒
做法
1、把米饭打成一粒米这样（方便我们炒饭）
2、把面线鱼子、腊肠、青菜、大蒜洗干净切成粒状，不要太大粒哦！和米饭这样大小。
3、洗干净锅后烧热，倒油大蒜腊肠炒一下，再倒面线鱼子、青菜进去炒，再把米饭也到进去。
4、等炒的自己感觉可以就就把酱油倒进去炒一下，即可上盘。
炒饭做法已被10人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱家常炒饭@@特色咸鸡炒饭做法
材料
咸鸡 腊肠 指天椒 芹菜 隔夜白饭
做法
1）烧热锅，下适量油热，爆香蒜及葱。
2）咸鸡切块，倒入锅里炒至稍微焦黄。
3）把腊肠切片也放入一同炒。
4）加入指天椒炒出香辣味。
5）将所有材料推锅边，打入一粒鸡蛋煎熟，用锅铲稍微压块。
6）芹菜洗净切段，也加入一拼炒均。
7）放入隔夜米饭，加入鸡精，整锅炒均匀。
8）改用中火炒。至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
家常炒饭@@特色咸鸡炒饭做法已被46人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱福建炒饭做法
材料
小虾仁150克，香菇5朵，豌豆150克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，白米饭300克，番茄酱15克，蚝油1勺，酱油1勺，土豆淀粉2勺，鸡精，盐，清水适量，食用油，香油，白胡椒粉
做法
1、 蔬菜洗净，胡萝卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下，捞出待用；
2、 将鸡蛋打成蛋液，小虾仁挑去虾线，洗净拭干；
3、 炒锅放油，油热之后下鸡蛋液，用筷子顺时针搅打成小花，加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散，撒上适量的盐和鸡精，调味混合均匀，盛盘；
4、 炒锅放油，油热之后下小虾仁，大火饭炒至弯曲，变色至熟，然后捞出待用；
5、 将2勺土豆淀粉放入碗中，加入清水，调成厚薄适中的芡汁；
6、 取炒锅放底油，油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌，大火翻炒片刻，兑入适量的高汤或热水，水量以莫过食材一点为宜，待水沸之后，加入盐、鸡粉、番茄酱、生抽、老抽和蚝油调味；
7、 最后兑入调好的土豆淀粉芡汁，出锅前加上点香油和白胡椒粉调味，即可食用。
小诀窍
正宗的福建炒饭还加入了鸡肉、鸭肉和贝丁，有的人还喜欢用海参入馔
福建炒饭做法已被37人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱咖喱虾仁炒饭做法
材料
米饭一大碗（两人份，也最好是过夜的米饭），鸡蛋两个，虾仁一些，洋葱，胡萝卜各半个，青豆少许
做法
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
步骤2：另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下
步骤3：然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用
步骤4：锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化
步骤5：倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅
咖喱虾仁炒饭做法已被29人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱椒香鸡丁油条炒饭做法
材料
鸡胸肉，油条，青椒，剩饭，蒜蓉香辣酱，老抽
做法
1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。
2、鸡肉用少许盐腌一会儿。
如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。
3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。
4、原锅放米饭炒散。
5、放一匙香辣酱拌炒。
椒香鸡丁油条炒饭做法已被55人烹饪过！
小编整理553位网友投稿材料与炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：巧用剩饭菜—鱼籽炒饭
第二种：海鲜咖喱炒饭
第三种：辣豆豉蛋炒饭
第四种：辣酱炒饭
第五种：烟肉蔬菜蛋炒饭
第六种：蒜味蛋炒饭
第七种：青菜木耳蛋炒饭
第八种：杂菜粒炒饭
第九种：鸡蛋炒饭
第十种：芦笋蘑菇珠宝炒饭
小编结合84位厨师推荐再从356网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒炒磨菇、蒜香牛肉炒饭、蒜蓉青瓜木耳炒肉末、牛肉炒粉丝、芹菜炒肉丝
蒜苔炒肉丝、清炒苦瓜、川味素炒豆腐、干辣椒炒土豆丝
鸡腿炒士豆、酱油炒土豆丝、扁豆丝炒牛肉。
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