烹饪炒黄瓜酱所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切菜机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
炒菜菜谱炒黄瓜酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒黄瓜酱、炒黄瓜酱、炒黄瓜酱，酸黄瓜酱汁。
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以下是92位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒黄瓜酱做法
材料
黄瓜1根，瘦肉、黄酱，葱姜，盐，老抽、生抽、料酒，味精，白糖，植物油
做法
1、黄瓜顺长切成四瓣，用刀削去芯，切丁，撒点盐杀出水。猪瘦肉切丁。葱姜切末。
2、黄酱用老抽、生抽、料酒化开，黄瓜、肉丁、黄酱汁的比例是1:1:1.
3、锅内放少许油，煸炒肉丁，煸干水分后放入葱姜末，煸出香味，放入酱料，味精和白糖。
4、黄瓜丁挤去水分，放入锅内，大火炒熟，即可。
小诀窍
黄瓜去芯是为了减少水分，这个菜一定要体现出干才有味，如果勾水淀粉，基本就成炸酱料了。盐就不必放了，黄酱、酱油都含盐。
炒黄瓜酱做法已被62人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒黄瓜酱做法
材料
主料：黄瓜150克，瘦猪肉150克，
做法
1.将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁；
2.将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；
3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁；
4.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧热，放入肉丁煸炒；
5.待肉丁内的水分出来，锅内响声加大时，把锅移到微火上；
6.到肉的水分已尽，响声变小时，再端到旺火上炒3至4分钟，直到肉的颜色由深变浅，随即加入葱末、姜末和黄酱炒2至3分钟；
7.待酱味浸到肉中后，放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒；
8.用调稀的湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，翻炒几下即成。
炒黄瓜酱做法已被76人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒黄瓜酱做法
材料
黄瓜250克，猪瘦肉150克。油2大匙，酱油1大匙，甜面酱1／2大匙，味精1／3小勺，香油1小勺，葱姜末少许，淀粉适量。
做法
1、黄瓜洗净，切成0.8厘米见方的小丁，用少许精盐腌渍10分钟，挤去水；猜瘦肉也切成相同的小丁备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味，再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩鲜香。
大师叮咛
1、新鲜刚上市的黄瓜，才能清香味浓。
2、煸炒肉丁和黄瓜丁时火力小宜过旺。
炒黄瓜酱做法已被56人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒黄瓜酱做法
材料
黄瓜1根，瘦肉、黄酱，葱姜，盐，老抽、生抽、料酒，味精，白糖，植物油
做法
1、黄瓜顺长切成四瓣，用刀削去芯，切丁，撒点盐杀出水。猪瘦肉切丁。葱姜切末。
2、黄酱用老抽、生抽、料酒化开，黄瓜、肉丁、黄酱汁的比例是1:1:1.
3、锅内放少许油，煸炒肉丁，煸干水分后放入葱姜末，煸出香味，放入酱料，味精和白糖。
4、黄瓜丁挤去水分，放入锅内，大火炒熟，即可。
小诀窍
黄瓜去芯是为了减少水分，这个菜一定要体现出干才有味，如果勾水淀粉，基本就成炸酱料了。盐就不必放了，黄酱、酱油都含盐。
炒黄瓜酱做法已被14人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酸黄瓜酱汁做法
材料
牛高汤400cc，奶油40公克，白酒250cc，法式芥末酱2汤匙，洋葱1颗，酸黄瓜180克，酸豆50克，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1.洋葱、酸黄瓜、酸豆切碎备用。
酸黄瓜酱汁做法已被73人烹饪过！
小编整理618位网友投稿材料与炒黄瓜酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：云耳鸡蛋炒黄瓜
第二种：腊肠炒黄瓜
第三种：韩式炒黄瓜
第四种：鲜笋炒黄瓜
第五种：清炒黄瓜鸡蛋
第六种：清炒黄瓜
第七种：酱炒黄瓜白豆干
第八种：虾仁炒黄瓜
第九种：河虾炒黄瓜
第十种：虾干肉片炒黄瓜
小编结合92位厨师推荐再从494网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸭肉炒毛豆、青菜面筋炒肉、香辣豆豉炒苦瓜、黑椒牛柳炒意面、茄子炒蘑菇
毛豆炒茄子、芹菜炒木耳、绿豆芽炒豆腐、避风糖炒西红柿
芹菜炒豆腐皮、粉丝炒黄豆芽、银耳炒莴笋。
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相关菜谱名称推荐：炒黄瓜酱,炒黄瓜酱,炒黄瓜酱,酸黄瓜酱汁
