烹饪猪蹄炒酸白菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、豆浆机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱猪蹄炒酸白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪蹄炒酸白菜、猪蹄炒酸白菜、马蹄炒羊丁，马蹄炒虾仁。
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以下是36位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱猪蹄炒酸白菜做法
材料
猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段
做法
步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤
猪蹄炒酸白菜做法已被51人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱猪蹄炒酸白菜做法
材料
猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段
做法
步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤
猪蹄炒酸白菜做法已被43人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱马蹄炒羊丁做法
材料
羊里肌肉300公克，马蹄丁60公克，青椒片30公克，姜片10公克，蒜片10公克，黄椒片30公克，红椒片30公克，沙茶酱5公克，咖哩粉5公克，蚝油10公克，米酒1小匙，鸡粉1/4小匙
做法
1.羊肉切丁，与腌料一起拌匀，腌约30分钟备用。
2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起沥油备用。
3.热1大匙油，先爆香姜片与蒜片，放入羊肉丁、马蹄丁与青、黄、红椒片，再放入调味料一起迅速拌炒至均匀即可起锅。
马蹄炒羊丁做法已被34人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱青翠马蹄炒豆板做法
材料
青笋100g，马蹄300g，鸡蛋1枚，蚕豆板100g，香醋1汤匙15ml，油2汤匙30ml，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，红菜椒1/2个，蒜茸1茶匙5g
做法
1、青笋削去外皮洗净，切成小条。
2、马蹄洗净泥沙，削去外皮，切成小块。
3、红菜椒洗净切成小丁。
4、中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸放入爆香，磕入鸡蛋炒成鸡蛋碎，随后放入马蹄、青笋条和蚕豆板，用中火翻炒片刻。
5、接着调入盐、香醋和胡椒粉拌炒至匀。
6、最后将红菜椒小丁放入翻炒均匀即可。
小诀窍
问：如何注意厨房安全？
答：开始烹饪前应先打开排风扇或窗户；不要让加热的锅具无人照看；正确放置锅具，学会正确预热锅具；保持炊具表面清洁，烹饪时需小心，以免被蒸汽和溅出的油烫伤。若锅内的烹饪材料着火，立即盖上锅盖；卷起袖子，不穿宽松的衣服。
问：怎样煎鱼不会粘锅？
答：使用不粘锅来煎鱼自然是最省心的解决办法。不过在煎炸前，将鱼或鱼块先用细盐、料酒腌渍一下，既可以去掉鱼本身的腥味，又可以使鱼肉更入味。然后再下油锅，双重保险之下，鱼皮再也不会粘锅。
青翠马蹄炒豆板做法已被26人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱马蹄炒虾仁做法
材料
用料主料：虾仁辅料：马蹄、胡萝卜调料：糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤、食用油
做法
1．虾仁去掉虾线洗净，胡萝卜、马蹄洗净切成片待用；
2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入胡萝卜片、马蹄片煸炒，加入虾仁、糖、盐、高汤、鸡精，勾薄芡出锅即可。
小诀窍
马蹄炒虾仁做法已被17人烹饪过！
小编整理356位网友投稿材料与猪蹄炒酸白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：切片腌渍酸白菜
第二种：酸白菜
第三种：酸白菜炒花枝
第四种：酸白菜锅沾酱
第五种：酸白菜
第六种：酸白菜燜香肠
第七种：酸白菜白肉火锅
第八种：醋酸白菜
第九种：酸白菜火锅
第十种：简易腌制酸白菜
小编结合36位厨师推荐再从839网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肉炒扁豆、苦瓜鲜菇炒干、鸡蛋炒豆角、肉丝炒春笋、炒农家肉
牛柳炒蒜苔、肉丝炒黄豆芽、肉片炒蘑菇、清炒虾仁
香脆爆米花、排骨炒茄子、香肠炒芸豆。
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