烹饪排骨炒豆腐所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱排骨炒豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排骨炒豆腐、排骨炒豆腐、排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法，排骨炒粗面。
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以下是34位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱排骨炒豆腐做法
材料
冻豆腐一块，排骨
做法
步骤1：冻豆腐买回来的时候，可以用冷水泡几分钟，以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
步骤2：锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
步骤3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就ok，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
排骨炒豆腐做法已被71人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱排骨炒豆腐做法
材料
冻豆腐一块，排骨
做法
步骤1：冻豆腐买回来的时候，可以用冷水泡几分钟，以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
步骤2：锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
步骤3：起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就ok，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
排骨炒豆腐做法已被96人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法做法
材料
【主料】
做法
1.准备好两根胡萝卜。
2.一块姜和三分之一的蒜米。
3.胡萝卜切成小块大小
4.排骨切块
5.倒入四勺亦舒堂火麻油，放入姜+蒜米爆香
6.大火倒入排骨，翻炒6-8分钟
7.排骨炒至泛白，六成熟，放入胡萝卜翻炒匀，2-3分钟
8.倒入一小勺蚝油和两勺酱油，放两勺盐。中火翻炒匀，2-3分钟
9.加入两大勺糖炒匀2-3分钟。
10.调至中火，盖锅，焖15分钟左右。
11.出锅，（ˉ﹃ˉ）....
小诀窍
1.姜可以根据喜好切成大块还是小块。
2.这道菜重点是排骨一定要煎干，去油。
3.如果在焖的时候换成砂锅焖的话，味道会更不一样。
排骨炒胡萝卜---香甜排骨做法做法已被99人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱豉椒排骨炒面做法
材料
熟面150公克，排骨250公克，洋葱30公克，青椒20公克，红辣椒1/2条，豆豉10公克，大蒜10公克，高汤300㏄，太白粉水30㏄，生抽酱油1小匙，蚝油1/2小匙，白砂糖1/4小匙，鲜鸡粉少许
做法
1.将洋葱、大蒜洗净、去皮、切片。青椒、红椒洗净，去蒂及籽后切片。豆豉洗净、切碎。将熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。
2.将排骨剁成2公分方块，放入碗中，加入少许太白粉抓匀。
3.锅中倒入300㏄油烧热，放入作法2排骨以中火炸约1分钟，改小火再炸5分钟后捞起，沥干油份。
4.作法3锅中余油继续稍热，放入作法1面条以中小火煎至两面脆黄状，盛起沥干多余油份。
5.续将蒜片、洋葱、豆豉放入锅中爆香，加入高汤及作法3排骨，中火煮2分钟后加入青椒、红椒，煮滚后再以太白粉水勾芡，熄火。
6.将作法4煎好的面放入作法5锅中和芡汁一起拌匀后盛出即可。
豉椒排骨炒面做法已被13人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱排骨炒粗面做法
材料
粗拉面250公克，五花排骨120公克，姜片20公克，葱1根，高丽菜50公克，红萝卜20公克，葱段20公克，a.盐1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，b.盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.五花排骨剁小块，沖水10分钟沥干，取锅加水300㏄，放入排骨、姜片、葱1根煮滚，加入调味料a煮20分钟，挑出姜葱备用。
排骨炒粗面做法已被61人烹饪过！
小编整理273位网友投稿材料与排骨炒豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：排骨炒黄瓜
第二种：脆骨炒玉米笋
第三种：简单小炒-蒜香骨炒丝瓜
第四种：素炒豆腐干
第五种：酸甜杏鲍菇炒豆腐
第六种：香肠炒豆腐
第七种：大白菜炒豆腐卜
第八种：芥兰炒豆腐
第九种：豆芽炒豆腐
第十种：牛肉酱炒豆腐
小编结合34位厨师推荐再从857网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉炒莴笋、毛豆炒鸡、炒河粉、西葫芦炒西红柿、毛豆榨菜炒肉丝
虾米香菇炒冬瓜、肉沫红辣椒炒酸豆角、柠檬风味茄子炒肉、咖喱香菇炒饭
排骨炒杏鲍菇、茄子炒西红柿、香椿炒蛋。
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