烹饪杂炒所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、去皮机、排气扇、传菜梯、水果刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱杂炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂炒、杂炒豆干、杂炒时蔬，杂炒榨菜。
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以下是31位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱杂炒做法
材料
竹笋 1根
做法
1、姜蒜切碎。
2、木耳水发好。
3、笋、茄子和胡萝卜都切小长条。
4、肉切片，加少许淀粉和盐巴腌一下。
5、红辣椒 带籽切小圆圈。
6、热锅下适量油，先下肉划炒一下盛起。
7、下姜蒜抹，再下茄子炒几下。
8、继续下笋、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入肉片、酱油和糖还有清水少许。
9、最后下红辣椒继续翻炒。
杂炒做法已被11人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱杂炒豆干做法
材料
苦瓜0.25个，青瓜半根，豆干4块，灯笼椒半个，蒜末适量，干贝汁适量
做法
1.苦瓜洗净后去囊切丝；青瓜洗净切片；豆干洗净切丝；灯笼椒洗净切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干。
3.炒香后加入苦瓜、青瓜和灯笼椒。
4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。
杂炒豆干做法已被70人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱杂炒时蔬做法
材料
芹菜，青豆，马蹄，胡萝卜，木耳，花生，葱，姜，色拉油，盐，糖，鸡精，八角
做法
1.准备：1、木耳用温水泡发2、花生用盐、八角煮熟备用
2.马蹄、胡萝卜去皮
3.芹菜、青豆、马蹄、胡萝卜、木耳洗净，切丁
4.芹菜丁用沸水汆一下
5.青豆丁用沸水煮2分钟
6.炒锅放油烧热，下葱、姜末爆香，放马蹄、胡萝卜、木耳翻炒，再放 芹菜、青豆翻炒，加盐、糖、鸡精调味即可
杂炒时蔬做法已被40人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱杂炒田鸡做法
材料
主料：田鸡适量，红，绿辣椒各一只，紫苏叶，芹菜。
做法
1：田鸡去皮，用油泡至七八成熟；
2：下油锅，炒香紫苏叶，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡过油的田鸡；
3：下调味，（盐，糖，）炒至田鸡全熟，最后勾芡（生粉，酱油，水），收汁就ok啦。
杂炒田鸡做法已被19人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱杂炒榨菜做法
材料
榨菜70g，胡萝卜70g，小红辣椒10g，猪肉粒60g，调料：盐3g，糖3g，鸡精2g，生抽2g，料酒5g，姜末2g， 蒜片2g
做法
1、猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎，姜切末、蒜切片备用。
2、猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀。
3、锅内热油，放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅，再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色。
4、再将榨菜、胡萝卜粒放入，将其煸炒一会儿，炒匀出锅。
小诀窍
1、如果榨菜已经发干了，先放点色拉油让其滋润半个小时。
2、胡萝卜可以替换成青椒、长豆角或其它喜欢的蔬菜。
3、猪肉也可以替换成鸡肉。
杂炒榨菜做法已被89人烹饪过！
小编整理442位网友投稿材料与杂炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茭白杂炒
第二种：杂炒
第三种：蒜苗炒花蛤
第四种：蒜苗炒花蛤
第五种：蒜苗炒花蛤
第六种：蒜苗炒花蛤
第七种：蒜苗炒花蛤
第八种：蒜苗炒花蛤
第九种：茭白杂炒
第十种：杂炒
小编结合31位厨师推荐再从631网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草炒鸡翅、里脊肉炒黑木耳、牛柳芦笋菌菇炒意面、xo酱爆螺丝、羊肉炒竹笋
豆瓣炒酸菜甜椒、鱼片炒春笋、江鱼仔菜脯炒四季豆、香油炒芹菜
绿豆角炒豆腐干、里脊肉炒西葫芦、鸡蛋炒蘑菇。
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相关菜谱名称推荐：杂炒,杂炒豆干,杂炒时蔬,杂炒榨菜
