烹饪春笋炒厥菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、倒油瓶。
炒菜菜谱春笋炒厥菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐春笋炒厥菜、春笋炒厥菜、香辣厥菜煲豆腐，厥菜炒豆腐。
（中华厨具网 建议，再次对45位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1736人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是45位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱春笋炒厥菜做法
材料
蕨菜一小把，春笋一根，猪里脊肉一小块，料酒
做法
1.准备材料
2.里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）
3.春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干
4.蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉
5.焯好水的春笋切丝
6.焯好水的蕨菜沥干水份备用
7.锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用
8.倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右
9.倒入蕨菜
10.翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份
11.倒入步骤7炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出
春笋炒厥菜做法已被15人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱春笋炒厥菜做法
材料
蕨菜一小把，春笋一根，猪里脊肉一小块，料酒
做法
1.准备材料
2.里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）
3.春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干
4.蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉
5.焯好水的春笋切丝
6.焯好水的蕨菜沥干水份备用
7.锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用
8.倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右
9.倒入蕨菜
10.翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份
11.倒入步骤7炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出
春笋炒厥菜做法已被85人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱香辣厥菜煲豆腐做法
材料
厥菜一小把、南豆腐一块、辣酱、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
做法
1. 厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右。
2. 焯好水的厥菜捞出冲凉沥干。
3. 南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下。
4. 平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用。
5. 锅中放入一勺辣酱，用余油炒香。
6. 倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水。
7. 加一小勺蚝油和一点白糖，一起用锅铲推匀。
8. 倒入厥菜翻匀，盖上锅盖，焖2~3分钟，开盖，加盐和鸡精调味，最后倒入准备好的稀薄水淀粉，勾个薄薄的芡汁，推匀后，即可出锅啦。
小诀窍
1. 豆腐一定要沥干表面水分再裹淀粉（或者可用干布拭干），否则表面会裹上太厚的淀粉。
2. 如果用普通锅煎豆腐，那么事先需要把锅子烧的很热再倒油煎豆腐，豆腐入锅后不要马上翻动，等一面煎的结壳了再翻面，这样豆腐就能保持完整了。如果和我一样用平底锅煎，会相对容易些。
3. 最后调味的盐根据辣酱的咸度来调整，如果辣酱够咸，甚至可以不放盐了，总之，出锅前尝下味道决定吧。
香辣厥菜煲豆腐做法已被54人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香辣厥菜煲豆腐做法
材料
厥菜一小把，南豆腐一块，辣酱，蚝油，白糖，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右
2.焯好水的厥菜捞出冲凉沥干
3.南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下
4.平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用
5.锅中放入一勺辣酱，用余油炒香
6.倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水
7.加一小勺蚝油和一点白糖，一起用锅铲推匀
8.倒入厥菜翻匀，盖上锅盖，焖2~3分钟，开盖，加盐和鸡精调味，最后倒入准备好的稀薄水淀粉，勾个薄薄的芡汁，推匀后，即可出锅啦
香辣厥菜煲豆腐做法已被24人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱厥菜炒豆腐做法
材料
厥菜一小把，南豆腐一块，辣酱，蚝油，白糖，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右
2.焯好水的厥菜捞出冲凉沥干
3.南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下
4.平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用
5.锅中放入一勺辣酱，用余油炒香
6.倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水
厥菜炒豆腐做法已被83人烹饪过！
小编整理717位网友投稿材料与春笋炒厥菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青豆春笋炒虾仁
第二种：马兰春笋炒菇片
第三种：韭菜春笋炒蛏子
第四种：豉香春笋丝
第五种：春笋煲鸡汤
第六种：油焖春笋
第七种：春笋烩春豆
第八种：春笋烧海参
第九种：春笋鲜肉烧卖
第十种：雪菜炒春笋
小编结合45位厨师推荐再从786网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑木耳炒芹菜、鸡丁炒菠萝、里脊肉炒冬笋、青椒炒平菇、枣庄炒鸡
小鱼炒花生、蒜苗炒花蛤、羊肉炒蒜苗。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1736人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：春笋炒厥菜,春笋炒厥菜,香辣厥菜煲豆腐,厥菜炒豆腐
