烹饪鸭蛋黄炒苦瓜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱鸭蛋黄炒苦瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸭蛋黄炒苦瓜、鸭蛋黄炒苦瓜、咸蛋黄炒苦瓜，蛋黄炒南瓜。
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以下是10位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鸭蛋黄炒苦瓜做法
材料
苦瓜2条，鸭蛋黄4个，食盐少许
做法
1、将苦瓜洗净切成碎米。
2、将蛋黄弄成泥。
3、油锅烧至3成热，将蛋黄倒入锅内翻炒，以翻泡为标准再倒入切碎的苦瓜粒和蛋黄炒起锅，炒好的蛋黄苦瓜没有苦瓜的苦味，鲜味香。
鸭蛋黄炒苦瓜做法已被91人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鸭蛋黄炒苦瓜做法
材料
苦瓜2条，鸭蛋黄4个，食盐少许
做法
1、将苦瓜洗净切成碎米。
2、将蛋黄弄成泥。
3、油锅烧至3成热，将蛋黄倒入锅内翻炒，以翻泡为标准再倒入切碎的苦瓜粒和蛋黄炒起锅，炒好的蛋黄苦瓜没有苦瓜的苦味，鲜味香。
鸭蛋黄炒苦瓜做法已被94人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱咸蛋黄炒苦瓜做法
材料
材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个），配料：蒜头（2瓣），调料：盐，鸡粉，麻油（适量）
做法
1将苦瓜切片，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎（蛋清可另作其它用途，如：蒸三蛋）。
3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
小诀窍
可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。
咸蛋黄炒苦瓜做法已被96人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱咸鸭蛋黄炒南瓜做法
材料
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
做法
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小诀窍
南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
咸鸭蛋黄炒南瓜做法已被88人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蛋黄炒南瓜做法
材料
南瓜，咸蛋黄５颗，料酒，盐，糖，鸡精，酱油
做法
1.把咸蛋黄切碎，南瓜去皮切块。
2.先把南瓜放油锅里炸软后捞起。
蛋黄炒南瓜做法已被91人烹饪过！
小编整理472位网友投稿材料与鸭蛋黄炒苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋黄炒金瓜
第二种：咸蛋黄炒玉米
第三种：咸蛋黄炒青蟹
第四种：金谷满仓（咸蛋黄炒玉米）
第五种：咸蛋黄炒玉米
第六种：蛋黄炒饭
第七种：冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼
第八种：咸鸭蛋黄瓜
第九种：虾米炒苦瓜
第十种：剁椒鸡蛋炒苦瓜
小编结合10位厨师推荐再从157网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香椿鸡蛋炒豆渣、翻滚蛋炒饭、爆炒木耳蛋蛋面、香芹豆干炒肉片、关火炒豆腐干丝
小炒木耳、丝瓜炒花生米、猪腰炒老油条、三丝爆豆
菠菜炒蛋、香菇爆炒大闸蟹、电饭锅版杂菜炒粉丝。
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