烹饪炒豆渣所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、冷库、豆浆机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、厨房秤。
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以下是55位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒豆渣做法
材料
豆渣100克，鸡蛋两个，洋葱1/4个，盐1-2勺
做法
1、鸡蛋打散，加入豆渣、盐，用筷子搅拌均匀。
2、将洋葱切成丁备用。
3、开火倒油，油烧热后加入洋葱炝锅。
4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后关火装盘。
小诀窍
1、豆渣就是自家做豆浆后剩的渣滓，什么豆子的都可以，我用的是黄豆、黑豆、红豆加薏仁。
ps：打出来的豆浆也好好喝的。我家用的是搅拌机，也可以榨水果蔬菜汁的那种，豆浆打好后再煮沸就可以喝了。
2、豆渣和鸡蛋的量是不一定的，想要干一点可以少加鸡蛋，爱吃鸡蛋可以多加一些，不过要注意量哦，每人每天只能吃两个鸡蛋的（好像是）
3、我家没有葱，用的是洋葱，想吃葱的可以换，都不要的可以不加或者炝锅后拿出来。
4、洋葱不要炒糊了，变软就可以了
5、两勺盐的话有些咸，挺下饭的。不爱吃咸的可以少放盐。但盐一定要放在豆渣与鸡蛋的混合物里，不然有可能会咸淡不均匀。
炒豆渣做法已被92人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱妙吃豆渣之-肉末炒豆渣做法
材料
主料：豆渣一小碗，配料：腿肉2两，蒜两瓣，红辣椒两个，香葱适量，调料：盐，生抽，鸡精
做法
1做完豆浆后的豆渣，滤出，放在一块干净纱布当中包好，用力挤干水份。
2葱洗净切成末，蒜两瓣去衣剁成末待用，红辣椒也切碎待用，腿肉洗净剁成肉糜待用
3锅烧热倒入比平时炒菜多的油，油热后倒入蒜末，红辣椒末，葱末倒进去爆香，然后倒入肉糜炒至变色，最后倒入豆渣翻炒至匀，加盐一直炒到豆渣比较松散，加适量生抽炒匀，再加适量鸡精炒匀既可起锅，有很浓的香味出来的哦~~~
小诀窍
豆渣会糊底，最好使用不粘锅,因为豆渣很吃油所以要稍多放点
妙吃豆渣之-肉末炒豆渣做法已被38人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱豆渣也是宝—香菇炒豆渣做法
材料
黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。
做法
将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。
黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。
放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。
小诀窍
豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
豆渣也是宝—香菇炒豆渣做法已被42人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱妙吃豆渣之-----豆渣面包做法
材料
高粉300克，底粉150克，炒好的豆渣175克，鸡蛋2只(取半只蛋黄出来一会刷面包表层)，酵母1大勺(15ml)，常温下的黄油40克，熟豆浆75克，盐2克
做法
以上东东全放入面包机，选发面团功能（盐不要和酵母直接接触），搅拌15分钟后重新启动让面包机停止工作，然后重新启动发面团功能，(就是让面团先搅拌15分钟后再选发面团功能，多搅拌让面团筋性更好)一小时50分后，取出轻轻挤出气泡，分成需要的份数盖上保鲜膜醒20分钟，然后包入内陷造型形后至温暖湿润处做二次发酵，至面皮完全没有弹性(以手指轻触，不回弹).即可在表层刷上蛋液(蛋液：半只蛋黄+冷水5ml+沙拉酱适量拌匀)放入预热至180度的烤箱，约15-20分钟左右即可.
小诀窍
炒好的豆渣:不粘锅内放比平时炒菜多点的油烧热,把生豆渣放进去翻炒至有香味既可,豆渣炒制后做原料就吃不出豆腥味了,由于炒制好的豆渣的干湿度会有差异,若搅拌后太湿就慢慢的加入适量面粉自行调整面团湿度(面包机搅拌15分钟左右,手伸进去捏面团不粘手为准).
妙吃豆渣之-----豆渣面包做法已被22人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣味肉末炒豆渣做法
材料
豆渣适量，肉末2大匙，小红辣椒适量
做法
1.不粘炒锅烧热（豆渣会糊底，最好使用不粘锅），倒入花生油（油可以适量多倒一点，因为豆渣很吃油）。
2.油热后倒入切碎的小红椒，炒香；再倒入炒制过的肉末，翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒锅里，所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟，至豆渣炒熟，有很浓的豆香味炒出来。出锅时加适量食盐调味，即可。
辣味肉末炒豆渣做法已被81人烹饪过！
小编整理151位网友投稿材料与炒豆渣相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄酱炒豆渣
第二种：鸡蛋炒豆渣
第三种：炒豆渣
第四种：香椿鸡蛋炒豆渣
第五种：鸡蛋炒豆渣
第六种：爱心米饭炒豆渣
第七种：豆渣叶子饼
第八种：豆渣馒头
第九种：豆渣玉米面煎饼
第十种：三丝炒黑豆渣饼
小编结合55位厨师推荐再从653网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸭蛋黄炒苦瓜、香椿鸡蛋炒豆渣、翻滚蛋炒饭、爆炒木耳蛋蛋面、香芹豆干炒肉片
关火炒豆腐干丝、电饭锅版杂菜炒粉丝、丝瓜炒花生米、猪腰炒老油条
三丝爆豆、菠菜炒蛋、小炒木耳。
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