烹饪自制爆浆鸡排所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、电饼铛、三眼水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、工作台冰箱、切片机、厨房凉霸、传菜梯、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
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以下是20位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱自制爆浆鸡排做法
材料
鸡胸肉、芝士片、面粉、鸡蛋两个、面包糠、黑胡椒、柠檬1片、厨房调味
做法
1、鸡胸肉用刀除多余脂肪、断经、然后洗净。
2、鸡胸肉用刀横切开，但是不要完全切断，留下一边连接。下少许料酒，黑胡椒，盐巴抓腌。
3、抓腌15分钟后，在鸡胸肉切开的地方夹入芝士片，可以放入一或两片可以根据自己的鸡胸肉夹大小自己掌握。
4、将鸡胸肉合上，确保切口芝士不会漏出，然后压紧切口。
5、鸡胸肉下面包裹，切口处可以多包裹一些面粉；然后下在鸡蛋液里包裹；随后下入面包糠中包裹，可包裹厚一些。
6、油锅多下油，到中低温时下鸡胸肉，不要随意翻动和按压，炸到鸡胸肉两面金黄色后捞出。
7、将锅中油加温到高温，把先前炸过一次的鸡胸肉再次放入，炸到有均匀的深金黄色后即可捞出。
8、挤上柠檬汁，装盘即可使用。
小诀窍
1、步骤5在面包糠中也可以下一些盐，黑胡椒做调味。
2、还有一个建议的沾酱：色拉酱，柠檬汁，黑胡椒和芥末，比例是：色拉酱：柠檬汁：芥末=1：0.1：0.1，清爽接腻。
自制爆浆鸡排做法已被22人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱自制爆浆鸡排做法
材料
鸡胸肉、芝士片、面粉、鸡蛋两个、面包糠、黑胡椒、柠檬1片、厨房调味
做法
1、鸡胸肉用刀除多余脂肪、断经、然后洗净。
2、鸡胸肉用刀横切开，但是不要完全切断，留下一边连接。下少许料酒，黑胡椒，盐巴抓腌。
3、抓腌15分钟后，在鸡胸肉切开的地方夹入芝士片，可以放入一或两片可以根据自己的鸡胸肉夹大小自己掌握。
4、将鸡胸肉合上，确保切口芝士不会漏出，然后压紧切口。
5、鸡胸肉下面包裹，切口处可以多包裹一些面粉；然后下在鸡蛋液里包裹；随后下入面包糠中包裹，可包裹厚一些。
6、油锅多下油，到中低温时下鸡胸肉，不要随意翻动和按压，炸到鸡胸肉两面金黄色后捞出。
7、将锅中油加温到高温，把先前炸过一次的鸡胸肉再次放入，炸到有均匀的深金黄色后即可捞出。
8、挤上柠檬汁，装盘即可使用。
小诀窍
1、步骤5在面包糠中也可以下一些盐，黑胡椒做调味。
2、还有一个建议的沾酱：色拉酱，柠檬汁，黑胡椒和芥末，比例是：色拉酱：柠檬汁：芥末=1：0.1：0.1，清爽接腻。
自制爆浆鸡排做法已被70人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱自制爆米花做法
材料
玉米50g，色拉油2.5ml，白糖适量
做法
1.干玉米洗净，沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。
2.把色拉油倒入沥干水的玉米粒里，充分拌匀，使每一粒玉米均能沾上油。
3.玉米倒入锅中，小火加热，盖上盖子.
4.过两分钟左右，玉米粒就开始爆花了
5.爆完后，倒入容器，撒上白糖就可以吃了。
小诀窍
小唠叨:1.玉米粒一定要沥干水,否则拌上油爆开来烫到你责任自己负哦 2.玉米开始爆花了,中途要晃动锅子,使玉米粒受热均匀,以免玉米焦糊掉 3.这放白糖的问题心里在嘀咕,外面买的,吃到甜味但没看见白糖的或许他们先用什么甜水浸泡过再爆的?家庭版的爆米花,只能在最后撒点白糖就吃了如果,路过的你有什么高招,请让俺跟你取点经,行不?先谢谢了!不喜欢甜味的，可以撒点椒盐粉或者尝试一下咖喱味道也不错 蘸着番茄酱吃也一定很美味) 4.玉米爆到差不多的时候,端锅离火.用锅底的余温爆就可以了
自制爆米花做法已被50人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱自制爆米花做法
材料
25克色拉油、60克玉米粒、15克糖粉或者砂糖
做法
1、将锅清洗干净后用纸巾擦拭干净；
2、锅中倒入玉米，再倒入色拉油，用铲子拌匀，使玉米均匀裹上油脂；
3、盖上盖子，开大火烧2-3分钟的样子，开始听到听到劈啪声，转成中火，一直到不再有噼啪声了关火；
4、打开盖子，撒入糖粉或者砂糖，用铲子翻拌均匀，或者按牢盖子摇晃锅子来拌匀糖即可出锅了。
小贴士：
1、倒油时若选择黄油的话，将黄油融化了倒入即可，更香醇；
2、这种冷锅冷油开始做的方法，不适合提前放糖；
3、噼啪完之前不可开盖子；
4、开盖后不要把脸凑的太近，万一底下还有没暴完的，容易飞溅出来；
5、玉米粒选择如这样子的干玉米粒，类似锥型的，不用清洗，自己可以反复挑去坏的，过筛掉粉渣。
自制爆米花做法已被30人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱爆浆花姿丸做法
材料
调料：盐2克，味精3克，白糖1克，胡椒粉2克，泰国鸡酱100克，色拉油500克，琼脂5克。
做法
1、芋头去皮，切长8厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油，用青、红椒圈做成架子。
2、方包切0.5厘米的方粒；琼脂放入碗中，加清水100克大火蒸10分钟至化，取出放凉，制成4个小粒；鹅肝一切为四。
3、黑鱼胶加盐、味精、白糖、胡椒粉调匀，再挤成四个圆球，分别酿入鹅肝一粒、琼脂一粒成生坯，再把方包粒粘在黑鱼胶球上。
4、锅内放入色拉油，烧至四五成热时放入黑鱼胶球小火浸至其开始膨胀，改大火浸炸1分钟，捞出控油，放在制好的芋头架子上，跟泰国鸡酱上桌即成。
爆浆花姿丸做法已被99人烹饪过！
小编整理621位网友投稿材料与自制爆浆鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味咖喱椰浆鸡
第二种：爆浆芝心薯球
第三种：爆浆凹蛋糕
第四种：巧克力心太软爆浆
第五种：会爆浆的芝士可乐球
第六种：软煎鸡排堡
第七种：西餐主菜─蓝带鸡排佐蔬菜色拉
第八种：微波烧鸡排
第九种：黑椒鸡排+草莓黄瓜
第十种：飘香鸡排
小编结合20位厨师推荐再从277网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
皮皮虾炒鸡蛋、炒鸡丁、蘆筍炒蝦仁、香香炒鸡丁、炒蟹粉的做法
爆炒田螺、荷塘小炒，健康营养不长胖、培根炒圣子、小炒肉
蟹肉炒芦笋、油爆蝦、苦瓜炒青椒。
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