烹饪鸡蛋炒鸡片所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
炒菜菜谱鸡蛋炒鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋炒鸡片、鸡蛋炒鸡片、补血—木耳鸡蛋炒鸡丁，香菇炒鸡片。
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以下是75位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鸡蛋炒鸡片做法
材料
鸡胸肉250克，柠檬1个，鸡蛋1个，青椒1个，白糖2大匙，白醋1茶匙，干淀粉2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蒜片，味精1/4茶匙
做法
1.将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟
2.青椒洗净切片
3.柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁
4.锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出
5.锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出复炸，这步就可以省略了）
6.锅内留底油，放蒜片爆香
7.放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开
8.放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅
鸡蛋炒鸡片做法已被22人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鸡蛋炒鸡片做法
材料
鸡胸肉250克，柠檬1个，鸡蛋1个，青椒1个，白糖2大匙，白醋1茶匙，干淀粉2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蒜片，味精1/4茶匙
做法
1.将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟
2.青椒洗净切片
3.柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁
4.锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出
5.锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出复炸，这步就可以省略了）
6.锅内留底油，放蒜片爆香
7.放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开
8.放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅
鸡蛋炒鸡片做法已被13人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱补血—木耳鸡蛋炒鸡丁做法
材料
有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！
做法
准备工作：
鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
鸡蛋打散备用。
蒜头去皮，洗净，切碎备用。
做法：
小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。
放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。
小诀窍
锅内要烧干才能倒入油，否则容易崩油。
顺序最好是先炒鸡蛋，一方面可以使鸡蛋无杂色，下面翻炒木耳时也不用洗锅。
鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤，不油腻也很鲜。
补血—木耳鸡蛋炒鸡丁做法已被27人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁做法
材料
有机干木耳24g，土鸡蛋3只，鸡腿2只，姜粉4g，酱油，香油少许，盐，鸡精少许，蒜头4瓣，烹饪时间：大概10-15分钟，材料在超市都可以买到！
做法
准备工作：
鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
鸡蛋打散备用。
蒜头去皮，洗净，切碎备用。
做法：
小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。
放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。
补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁做法已被75人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香菇炒鸡片做法
材料
片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清
做法
1.鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片。
香菇炒鸡片做法已被66人烹饪过！
小编整理826位网友投稿材料与鸡蛋炒鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百合丝瓜炒鸡片
第二种：豆苗炒鸡片
第三种：菠萝炒鸡片
第四种：芦姜炒鸡片
第五种：蘑菇炒鸡片
第六种：蔬菜炒鸡片
第七种：菠萝炒鸡片
第八种：炒鸡片
第九种：木耳豌豆烧汁炒鸡片
第十种：豆豉青椒炒鸡片
小编结合75位厨师推荐再从409网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
教你做“爆炸糖”——跳跳糖、菠菜炒腐竹、辣椒炒肝心、素炒鸡杂、大蒜苗炒鸡胸脯肉
荷塘小炒、莲藕青瓜炒鸡丁、杏鮑菇炒肉絲、苦瓜尖椒炒鸡蛋
简单快捷的家庭小炒---【韭菜炒土豆丝】、甜椒炒鸡杂、双椒鸡丁。
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相关菜谱名称推荐：鸡蛋炒鸡片,鸡蛋炒鸡片,补血—木耳鸡蛋炒鸡丁,香菇炒鸡片
