烹饪芹菜炒鸡胗所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、切菜机、新风系统、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、切菜器。
炒菜菜谱芹菜炒鸡胗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芹菜炒鸡胗、核桃芹菜炒鸡胗、芹菜炒鸡胗，芹菜炒鸡杂。
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以下是40位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱芹菜炒鸡胗做法
材料
鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝
2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片
3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可
芹菜炒鸡胗做法已被19人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱核桃芹菜炒鸡胗做法
材料
核桃仁30克，鸡胗干300克，料酒10克，芹菜100克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香，备用；芹菜去叶，留梗，洗净，切3厘米长的段；鸡胗干洗净，切成2厘米宽、4厘米长的花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鸡胗、料酒、核桃仁、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
核桃芹菜炒鸡胗做法已被90人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱芹菜炒鸡胗做法
材料
鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝
2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片
3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可
芹菜炒鸡胗做法已被36人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芹菜炒鸡杂做法
材料
一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，淀粉糖，郫县豆瓣酱
做法
1.1，新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌
2.2， 芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3.3， 1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4.4， 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
5.5， 下姜、蒜和泡椒炒香
6.6， 下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；
7.7， 下芹菜同炒，炒断生即可；
8.8， 加糖、盐调味即可；
小诀窍
1， 这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂。 2， 内脏虽然好吃但是胆固醇含量高，所以高血脂人群应该少吃。
芹菜炒鸡杂做法已被84人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芹菜炒鸡杂做法
材料
鸡杂：2套(约400克)，芹菜：200克，大葱：2棵，大蒜：10克，姜：5克，干红辣椒：5克，蒜茸剁辣椒：10克，盐：1茶匙，鸡精：少许，料酒：10克，生抽：5克，油：50克，水：300克
做法
1、把鸡杂洗净切好待用，芹菜，大葱洗净切成1cm的小段待用，大蒜，姜干红辣椒切碎。
2、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入芹菜汆烫30秒捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。
3、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒，生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下，放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀，调入盐1/2茶匙，鸡精放入大葱段翻炒均匀即可。
芹菜炒鸡杂做法已被42人烹饪过！
小编整理193位网友投稿材料与芹菜炒鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小炒鸡胗
第二种：咸酸炒鸡胗
第三种：爆炒鸡胗
第四种：酸豆角炒鸡胗
第五种：韭菜苔炒鸡胗
第六种：人参山药炒鸡胗肝
第七种：核桃炒鸡胗
第八种：小米辣炒鸡胗
第九种：酸豆角炒鸡胗
第十种：小炒鸡胗
小编结合40位厨师推荐再从346网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒炒鸡胗、西葫芦炒西红柿、毛豆炒鸡蛋、洋葱炒鸡胗、剁椒炒鸡块
炒红果、毛豆炒鸡丁、辣炒魷魚鬚、糖炒山药豆
辣椒炒肉、黄瓜炒皮蛋、雪里蕻炒肉末。
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