烹饪腊肉炒脆笋片所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、饮料展示柜、锯骨机、排气扇、热水器、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱腊肉炒脆笋片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肉炒脆笋片、腊肉炒脆笋片、肉丝炒脆笋片，腊肉脆笋丝。
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以下是49位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱腊肉炒脆笋片做法
材料
脆笋片250g，腊肉200g，青蒜50g，辣椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）
做法
1、腊肉切片。脆笋片剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。辣椒椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入煮脆笋片5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
腊肉炒脆笋片做法已被30人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱腊肉炒脆笋片做法
材料
脆笋片250g，腊肉200g，青蒜50g，辣椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）
做法
1、腊肉切片。脆笋片剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。辣椒椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入煮脆笋片5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
腊肉炒脆笋片做法已被55人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱肉丝炒脆笋片做法
材料
脆笋200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，酱油1/2大匙，辣椒酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许
做法
1.脆笋洗净泡水2小时，放入沸水中汆烫一下，捞出沥干；五花肉洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的五花肉丝炒至油亮，放入蒜片、辣椒片炒香，续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料，炒至入味即可。
肉丝炒脆笋片做法已被92人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱脆笋片做法
材料
麻竹笋1支，盐50公克
做法
1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份，再切成小片备用。
2.将作法1的笋片放入容器中，加入多量的水泡10小时后，再捞出笋片，备用。
3.将作法2的笋片再度放入容器中，加入适量的水（盖过笋片）泡过夜后捞出，备用。
4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀，压上重物，放置1~2天至压出水份，再放入剩余的盐拌匀，放入密封罐中保存即可。
脆笋片做法已被50人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腊肉脆笋丝做法
材料
食材： 冬笋干 2片， 腊肉 80g， 青蒜 2棵， 朝天椒 1只， 蒜 2瓣，调料： 生抽 1汤匙（15ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（3g）， 水豆豉 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
冬笋干放入容器，用淘米水浸泡8小时。取出冬笋干放入煮锅，加入2升水，大火烧开后转成小火加盖煮1小时，熄火后自然放凉，继续浸泡8小时。取出已经回软的冬笋片，切成薄片，放入煮锅，加入2升水，大火烧开后调成小火加盖再煮1小时，熄火后放凉，浸泡4小时。取出冬笋薄片切成细丝。
腊肉切丝。青蒜洗净切碎。朝天椒切碎。蒜切片。
大火加热炒锅中的油至6成热，投入蒜片、辣椒碎和水豆豉煸炒出香味，然后投入腊肉丝煸炒至腊肉的肥肉部分完全变成透明色。
锅中加入冬笋丝翻炒均匀，加入生抽、白砂糖和盐继续翻炒2分钟，加50ml（大约半杯）水焖3分钟，加青蒜碎炒熟即可。
小诀窍
冬笋干的泡发：淘米水可以在泡发冬笋干的过程中让冬笋干颜色更白、口感更脆嫩，如果手边没有淘米水，也可以直接用清水代替。
腊肉脆笋丝做法已被42人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与腊肉炒脆笋片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣炒脆黄瓜
第二种：炒脆藕
第三种：益阳卜椒炒脆肚
第四种：果仁炒脆芹
第五种：老干妈炒脆肚
第六种：滑炒脆藕片
第七种：广式生炒脆骨
第八种：豆瓣酱炒脆鱼
第九种：鸡汁脆笋
第十种：蚝油脆笋肉丸
小编结合49位厨师推荐再从203网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木耳豆腐炒白菜、辣白菜炒饭、梅菜扣肉、油焖笋（不用炒）、辣椒炒皮蛋
番茄炒鸭蛋、炒面的美味变身、麻辣香肠炒花菜、小白菜炒年糕
青蒜炒羊肉、大虾炒白菜、菠萝炒鸡。
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