烹饪辣椒炒鸡腿所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、工作台冰箱、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、磨刀器。
炒菜菜谱辣椒炒鸡腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣椒炒鸡腿、辣椒炒鸡腿、炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉，豇豆粒辣椒炒鸡胗粒。
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以下是24位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱辣椒炒鸡腿做法
材料
鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
辣椒炒鸡腿做法已被38人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱辣椒炒鸡腿做法
材料
鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
辣椒炒鸡腿做法已被97人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉做法
材料
辣椒、猪肉、甜面酱、生抽、淀粉、盐、橄榄油、蒜、姜
做法
腌肉
1、猪肉切丝。
2、放入橄榄油，抓匀。
3、倒入生抽，抓入其中。
4、放入甜面酱，略腌渍。
5、放入少许淀粉，抓匀即可。
辣椒处理：
如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦！
炒辣椒：
1、锅子烧热，倒油。
2、放入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
3、放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色。
4、放入处理好的辣椒。
5、放入盐，煸炒。
6、出锅装盘即可。
小诀窍
1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人！
2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味。
3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。
炒辣椒的私房秘籍——辣椒炒肉做法已被22人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱青茄辣椒炒鸡杂做法
材料
鸡肠，鸡肝，鸡肾，鸡血，青茄子，辣椒，盐，生抽
做法
1.将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟，青茄子、辣椒切好。
2.将浸鸡时浮在汤面的有撇起，下锅，爆香蒜头，下茄子、辣椒炒透。
3.放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒，下盐、生抽调味就好。
小诀窍
浸鸡的油用来炒菜，可一点都没浪费，而且等会儿的汤也不用那么油腻。
青茄辣椒炒鸡杂做法已被47人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豇豆粒辣椒炒鸡胗粒做法
材料
鸡胗，胡椒面，姜粒，盐，白兰地
做法
1.辣椒是自己种的，不知道是不是和菜椒种得近，蜜蜂给杂种了，特别大，长过成年人的手掌，很少很少见这么大的辣椒的，而且不太平辣，但好有辣椒味，而且很脆嫩。豇豆也是自己种的，很脆嫩，第一次收获，那个心情啊，特爽。我把它们切成粒。
2.起锅放油放几片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起备用
3.用盛下的锅油爆豆和辣椒，放盐，兜几下，加入胗粒再兜均。ok，上锅
豇豆粒辣椒炒鸡胗粒做法已被27人烹饪过！
小编整理449位网友投稿材料与辣椒炒鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派辣椒炒鸡块
第二种：新派辣椒炒鸡
第三种：红辣椒炒鸡
第四种：彩椒炒鸡腿肉
第五种：尖椒炒鸡腿
第六种：辣椒炒黄鳝
第七种：孜然辣椒炒豆干
第八种：辣椒炒吞拿鱼
第九种：辣椒炒鱿鱼
第十种：豆豉辣椒炒花蛤
小编结合24位厨师推荐再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小蘑菇炒秋葵、腊肉炒脆笋片、木耳豆腐炒白菜、辣白菜炒饭、梅菜扣肉
油焖笋（不用炒）、番茄炒鸭蛋、菠萝炒鸡、炒面的美味变身
麻辣香肠炒花菜、小白菜炒年糕、辣椒炒皮蛋。
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