烹饪花蛤上海青炒年糕所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切片机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
炒菜菜谱花蛤上海青炒年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花蛤上海青炒年糕、花蛤上海青炒年糕、木耳鸡蛋炒上海青火腿，冬菇拌上海青。
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以下是24位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱花蛤上海青炒年糕做法
材料
主料：大头上海青3棵，猪肉1小块，花蛤8量，洋葱半个，年糕3条
做法
1、猪肉切成丝，加生抽糖和干淀粉拌均匀。
2、大头和菜叶分开洗和切，洋葱切片。
3、白粿切成片，煮前放簸箕里清水冲一下。
4、花蛤清洗干净，放盐水养着。
5、锅烧热，倒适量葵花籽油，先炒好肉丝，盛出待用。
6、锅里的余油，直接下洋葱爆香，再倒入大头根茎，仔细煸炒，不加水。
7、待菜头逐渐变软，倒入花蛤，这个时候将白果冷水冲洗后，倒入锅里，再铺上肉丝。
8、加盐巴、糖，盖上锅盖2-3分钟。
9、打开锅盖，翻炒白粿，加入菜叶，一起翻动，即可盛出盘。
小诀窍
1、白果一定要在炒前，冷水冲洗，这样白果就不会粘早一起
2、白果下锅后一定不能马上反动，等滚开后再翻动，也是为了不沾粘。
花蛤上海青炒年糕做法已被72人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱花蛤上海青炒年糕做法
材料
主料：大头上海青3棵，猪肉1小块，花蛤8量，洋葱半个，年糕3条
做法
1、猪肉切成丝，加生抽糖和干淀粉拌均匀。
2、大头和菜叶分开洗和切，洋葱切片。
3、白粿切成片，煮前放簸箕里清水冲一下。
4、花蛤清洗干净，放盐水养着。
5、锅烧热，倒适量葵花籽油，先炒好肉丝，盛出待用。
6、锅里的余油，直接下洋葱爆香，再倒入大头根茎，仔细煸炒，不加水。
7、待菜头逐渐变软，倒入花蛤，这个时候将白果冷水冲洗后，倒入锅里，再铺上肉丝。
8、加盐巴、糖，盖上锅盖2-3分钟。
9、打开锅盖，翻炒白粿，加入菜叶，一起翻动，即可盛出盘。
小诀窍
1、白果一定要在炒前，冷水冲洗，这样白果就不会粘早一起
2、白果下锅后一定不能马上反动，等滚开后再翻动，也是为了不沾粘。
花蛤上海青炒年糕做法已被19人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱木耳鸡蛋炒上海青火腿做法
材料
盐，鸡精，酱油，上海青，木耳，鸡蛋，火腿，油
做法
1.几天没有去超市，材料没有特别准备~找到什么就用拿出来吃吧!
2.先煎鸡蛋和火腿.
3.然后放入木耳和上海青，再加入酱油，盐，鸡精等调料~
4.翻炒熟了就可以了~
木耳鸡蛋炒上海青火腿做法已被56人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱双耳蚝油炒上海青做法
材料
黑木耳、白木耳各几朵；上海青（上海白菜）250g，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵；
2，上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，（也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆）；
3，热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒；
4，加蚝油翻匀，最后滴香油。
小诀窍
蚝油本身味道很够了，无需再加盐。
双耳蚝油炒上海青做法已被59人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱冬菇拌上海青做法
材料
冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、盐、白糖
做法
1、冬菇先用水泡发洗干净，待冬菇泡软就行了。
2、开始先用油热锅，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、盐、少量糖，翻炒冬菇，大概2分钟后加入清水，盖上盖子煮10分钟，香菇入味即可。
冬菇拌上海青做法已被30人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与花蛤上海青炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荠菜肉丝炒年糕
第二种：韩国炒年糕
第三种：辣味炒年糕
第四种：白菜肉丝炒年糕
第五种：三丝炒年糕
第六种：豆豉辣炒年糕
第七种：辣炒年糕
第八种：韩式炒年糕
第九种：韩式辣炒年糕
第十种：辣炒年糕
小编结合24位厨师推荐再从241网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花色炒疙瘩、冬笋炒血粑、鸡肉炒芹菜蒜、芹菜炒土豆片、红椒爆小肠
番茄炒蛋、小炒河虾、外婆红烧肉炒芹菜、避风糖炒猪排
杭椒炒猪肝、鸡蛋炒西葫芦、韭菜炒猪肝。
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