烹饪芹菜炒牛肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
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以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱芹菜炒牛肉做法
材料
主料：黄牛肉、芹菜
做法
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂.
2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉.
3.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右
4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉.
6..当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅.
7.锅里留一部分油，炒香配料.
8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9.放入芹菜.
10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油.
因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.
小诀窍
牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！
芹菜炒牛肉做法已被71人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱芹菜炒牛肉做法
材料
主料：黄牛肉、芹菜
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小诀窍
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
芹菜炒牛肉做法已被51人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱芹菜炒牛肉做法
材料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许
做法
1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜炒牛肉做法已被10人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芹菜炒牛肉做法
材料
牛肉，葱，姜，蒜，洋葱，酱油，芹菜，盐
做法
１．油热放入牛肉爆炒，直到水炒干
２．加入葱姜蒜末，炒两分钟，
３．加入洋葱，超两分钟，
４．加入酱油给肉入味
５．加入芹菜，炒熟，盐调味
芹菜炒牛肉做法已被80人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芹菜炒牛肉做法
材料
主料：牛肉
做法
1、牛肉洗净打片切肉丁装盘，加盐、料酒、湿淀粉拌匀。
2、芹菜去掉叶子洗净切小段，尖青椒去蒂洗净切小块。
芹菜炒牛肉做法已被59人烹饪过！
小编整理654位网友投稿材料与芹菜炒牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡菜炒牛肉
第二种：生菜炒牛肉的做法
第三种：生菜炒牛肉的做法:
第四种：番茄酸菜炒牛肉
第五种：芹菜荷兰豆炒牛肉
第六种：滑炒牛肉丝芹菜
第七种：芹菜炒风吹牛肉
第八种：金针菜炒牛肚
第九种：芹菜炒熏干
第十种：芹菜炒肉丝
小编结合21位厨师推荐再从792网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜苗炒豆腐、烧肉炒蒜、清炒菠菜、小黄瓜炒虾米、清炒茼蒿
紫甘蓝炒土豆片、酱炒香菇、豆皮炒白菜、豆皮炒白菜
家常炒之虾皮冬瓜、清炒生菜、香菇炒豌豆。
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