烹饪炒嫩牛肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、饮料展示柜、洗菜机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、筷子、擀面杖。
炒菜菜谱炒嫩牛肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒嫩牛肉、香炒嫩牛肉丝、炒嫩牛肉，柠檬嫩牛肉。
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以下是16位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒嫩牛肉做法
材料
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。
2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。
3、再加一小勺生油拌匀。
4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
5、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
炒嫩牛肉做法已被86人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱香炒嫩牛肉丝做法
材料
蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克，盐适量
做法
1.将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。
3.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。
4.将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。
5.加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。
香炒嫩牛肉丝做法已被56人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒嫩牛肉做法
材料
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。
2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。
3、再加一小勺生油拌匀。
4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
5、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
炒嫩牛肉做法已被36人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱黑椒嫩牛肉做法
材料
牛肉里脊，土豆，红绿辣椒，黑胡椒酱，胡椒粉，姜丝，蒜蓉
做法
1.里脊肉切大片，用松肉锤子，敲打变松。
2.切条后用少许盐，胡椒粉，蒜蓉抓透，稍搁置一会。
3.将土豆在油锅中炸成薯条，漓油。
4.另将锅中坐油后，加热，放入姜丝爆香后。
5.放入牛肉条，划炒变色，倒入少许酱油上色。
6.加黑胡椒酱翻炒片刻，加红绿辣椒丝，拌匀即可。
7.菜装盘后，撒入芝麻。
小诀窍
1.里脊肉松软，容易咬，并容易吸收。 2.一定在腌制牛肉时放蒜蓉，蒜中带有酶，有帮助人体吸收。 3.牛肉要炒到变色加酱油才会上色。 4.黑胡椒酱也要等酱油上色后再到，后面动作一定要快，不然牛肉变老就不好吃了。
黑椒嫩牛肉做法已被95人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱柠檬嫩牛肉做法
材料
牛肉片250公克，柠檬1/4个，洋葱丝50公克，大黄瓜丝50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少许，柠檬汁10㏄，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。
柠檬嫩牛肉做法已被65人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与炒嫩牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒嫩蚕豆
第二种：炒嫩蒲公英叶
第三种：炝炒嫩南瓜
第四种：嫩牛蒜苔
第五种：家庭版嫩牛五方
第六种：嫩牛腱拌芽白
第七种：鲜嫩牛肝面
第八种：kfc的嫩牛五方
第九种：家庭版嫩牛五方
第十种：家庭版嫩牛五方
小编结合16位厨师推荐再从437网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生米炒圆白菜、胡萝卜圆白菜炒肉丝、洋葱炒圆白菜、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、韩式辣炒年糕
芹菜炒香干、肉丝炒冬笋、芹菜炒牛肉、蒜苗炒豆腐
烧肉炒蒜、清炒菠菜、炝炒芹菜。
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