烹饪用炒锅自制番茄酱所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、洗菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、厨房秤。
炒菜菜谱用炒锅自制番茄酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐用炒锅自制番茄酱、用炒锅自制番茄酱、用炒锅做蛋糕，自制番茄酱。
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以下是56位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱用炒锅自制番茄酱做法
材料
2饭碗的量（我的）：
做法
1、西红柿热水烫后去皮，所有材料全部切成碎……越小越好~~~
2、少量油+红洋葱+蒜，炒出香。
3、+西红柿，小火，一直到西红柿变得超级小，后期可以拿铲子碾一碾，几乎全部酱状时出锅装瓶。如果有搅碎机，第三部15分钟左右后，放进去搅碎即可。
4、然后……意大利面之……汉堡之……下面有youtube法语视频。
用炒锅自制番茄酱做法已被25人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱用炒锅自制番茄酱做法
材料
2饭碗的量（我的）：
做法
1、西红柿热水烫后去皮，所有材料全部切成碎……越小越好~~~
2、少量油+红洋葱+蒜，炒出香。
3、+西红柿，小火，一直到西红柿变得超级小，后期可以拿铲子碾一碾，几乎全部酱状时出锅装瓶。如果有搅碎机，第三部15分钟左右后，放进去搅碎即可。
4、然后……意大利面之……汉堡之……下面有youtube法语视频。
用炒锅自制番茄酱做法已被95人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱用炒锅做蛋糕做法
材料
鸡蛋，面粉
做法
1、鸡蛋一个，蛋清、蛋黄分离。
2、蛋清加少量糖倒入容器打至起泡。
3、蛋黄中加入面粉（按照1:1比例）搅拌均匀。
4、在搅拌好的蛋黄中加入起泡的2/3蛋清，制成蛋浆。
5、wmf中华炒锅用炉心火预热，微热后在锅底均匀涂抹食用油。
6、将蛋浆和1/3蛋清平铺在锅中，盖锅盖时将排气孔调成密闭。
7、烘烤4分钟后将蛋糕卷起即可。
小诀窍
1、锅子必须要是wmf的锅子，其他锅子不行的，我已经失败过啦╮(╯▽╰)╭
2、做蛋糕从同到尾用小火哦~
3、鸡蛋必须是常温的，不能是冰箱里刚拿出来的哦~
用炒锅做蛋糕做法已被54人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱自制番茄酱做法
材料
材料，新鲜的西红柿7—9颗，洋葱半个，白砂糖（西红柿量的一半），盐（白砂糖的1/4—1/5），番茄酱少许
做法
1、将西红柿去皮去籽切成大块，洋葱切成小细碎。
2、将切碎的洋葱放入西红柿中，加入白糖、盐和少许番茄酱，用小火煮，待西红柿变的浓稠即可。
自制番茄酱做法已被24人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱自制番茄酱做法
材料
新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个
做法
1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
小诀窍
1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。
3、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。
——当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错滴！！
4、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。
1、如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖“静置1小时”左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的“析”出来之后，再开始熬制。
而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出。
2、如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必“静置”和加水，直接加糖熬就行。
3、此外，糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮——可惜我这两次熬酱都忘了，下次一定试试！！
关于果酱的保存
1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。
2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后放进蒸锅里蒸七八分钟左右，关火之后盖好盖儿，将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。
煮果酱的锅别忙着洗哈，还有好些果汁啊细碎的果肉啊粘在锅上呢，倒点水进去，搅一搅，煮开。
自制番茄酱做法已被83人烹饪过！
小编整理957位网友投稿材料与用炒锅自制番茄酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：电饭锅自制可乐鸡翅
第二种：油焖笋（不用炒）
第三种：滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版)
第四种：炒锅也能做批萨
第五种：糖炒栗子炒锅版
第六种：自制意大利面条番茄酱
第七种：自制蕃茄酱
第八种：番茄酱寿司
第九种：辣番茄酱
第十种：香辣番茄酱烧鹅翅
小编结合56位厨师推荐再从716网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆炒萝卜丝、炒米粉、炒嫩牛肉、花生米炒圆白菜、胡萝卜圆白菜炒肉丝
洋葱炒圆白菜、韩式辣炒年糕、芹菜炒香干、炝炒芹菜
肉丝炒冬笋、芹菜炒牛肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋。
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