烹饪茭白炒鳝丝所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、六门冰箱、豆浆机、新风系统、开水器、切片刀、开瓶器、厨房秤。
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以下是95位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱茭白炒鳝丝做法
材料
鳝丝,茭白,料酒,葱,姜,胡椒粉,鸡精,糖,生抽,淀粉
做法
1、鳝丝洗干净沥干水分,切同等长短,加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡精、少许盐腌制。
2、茭白洗净切丝,先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。
3、爆炒鳝丝的时候,火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒,加鸡精、糖,撒葱花、胡椒粉即可。
茭白炒鳝丝做法已被76人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱茭白炒鳝丝做法
材料
用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。
做法
1、菱白洗净,切丝。鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中。
2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
功效
补虚健脾,益气,和胃暖中,活血,散淤,瘦身驻颜。
茭白炒鳝丝做法已被34人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱茭白炒鳝丝做法
材料
鳝丝,茭白,料酒,葱,姜,胡椒粉,鸡精,糖,生抽,淀粉
做法
1、鳝丝洗干净沥干水分,切同等长短,加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡精、少许盐腌制。
2、茭白洗净切丝,先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。
3、爆炒鳝丝的时候,火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒,加鸡精、糖,撒葱花、胡椒粉即可。
茭白炒鳝丝做法已被82人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱素炒鳝丝做法
材料
干香茹,玉米淀粉,香菜切寸段,胡椒,芝麻油,蒜碎,料酒,姜碎,葱碎,食盐,醋
做法
1.水发干香茹1小时;
2.去蒂、切成丝;
3.攥出5分水份,用玉米淀粉抓匀,裹上一层粉;
4.将调料放在一起,切忌不能拌匀,因为调料中有鲜蔬,若调和均匀就很难吃;
5.油温烧至6成热,下香茹丝炸至香脆,捞出沥干;
6.重新坐锅,下香茹丝,放入所有调料,锅离灶翻炒一分钟即可。
小诀窍
非常适合家宴。
素炒鳝丝做法已被62人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱韭菜花炒鳝丝做法
材料
黄鳝2条,韭菜花100克,蒜5克,姜5克,油,盐,酱油,辣椒油,麻油,料酒,胡椒粉,味精
做法
1.将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨(这步可让卖鳝鱼人替做)。
2.鳝鱼洗净,去头尾切成丝,姜切片丝,大蒜切成末,韭菜花切成段。
3.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味(可腌咸一点,下韭菜花时就不必再加盐了)。
4.炒锅烧热倒入油烧至6成热,下姜蒜煸香,然后放鳝鱼丝快炒。
5.待锅中大部分鳝鱼变白熟时(鳝鱼丝会起卷),下韭菜花段一同炒。
6.炒匀鳝鱼和韭菜花,放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
韭菜花炒鳝丝做法已被53人烹饪过!
小编整理703位网友投稿材料与茭白炒鳝丝相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:炒鳝丝
第二种:银芽炒鳝丝
第三种:炒鳝丝
第四种:黄精炒鳝丝
第五种:芹香炒鳝丝
第六种:木耳炒鳝丝
第七种:人参炒鳝丝
第八种:百合桑葚炒鳝丝
第九种:蒜苔炒鳝丝
第十种:韭菜银芽炒鳝丝
小编结合95位厨师推荐再从497网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
清炒虾仁、健康味美电锅炒米线、童子鸡炒毛豆、虾仁炒三丁、炒双菇
马铃薯炒肉、创新菜===虾仁肉丁炒杂菜、蘑菇炒肉、胡萝卜炒咸菜
西红柿炒鸡蛋、黄豆芽炒油豆腐、青红椒炒鸡蛋。
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