烹饪辣炒鸡架五种所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温售饭台、单门冰箱、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱辣炒鸡架五种做法做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣炒鸡架五种做法、辣炒鸡架五种做法、美味茄子的十五种做法1，家常香菇的6种做法。
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以下是72位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱辣炒鸡架五种做法做法
材料
鸡架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱
做法
【辣炒鸡架一】：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂。
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开。
3、开锅后，中火煮5分钟关火。
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡。
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟。
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒，下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟。
9、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
【辣炒鸡架二】：鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量
1、鸡架切块，焯去血水。
2、油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会。
3、再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。
【辣炒鸡架三】：鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
1、把鸡架洗干净。
2、锅里面放水、少许盐、花椒、大料、葱、姜，把洗好的鸡架放到锅里煮。
3、煮好鸡架后晾凉，掰开。
4、锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色。
5、然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒。
6、最后把孜然、青红辣椒丝、香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
【辣炒鸡架四】：鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽、酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克
1、用陈醋、糖各适量、生抽、酱油150克、盐3克、鸡精3克，调匀做成调味汁。
2、鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。
3、锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。
4、将事先兑好的调味汁倒入，翻炒均匀后就可以出锅装盘。
【辣炒鸡架五】：
1、鸡架洗好，切成小块。
2、然后入锅煮熟。
3、另起锅倒油，放入麻椒和干红辣椒，炒香。
4、放入煮熟的鸡架，放入盐和味精炒几下后，放入芝麻、孜然、辣椒面，炒几下即可出锅。
辣炒鸡架五种做法做法已被97人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱辣炒鸡架五种做法做法
材料
鸡架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱
做法
【辣炒鸡架一】：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂。
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开。
3、开锅后，中火煮5分钟关火。
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡。
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟。
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒，下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟。
9、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
【辣炒鸡架二】：鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量
1、鸡架切块，焯去血水。
2、油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会。
3、再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。
【辣炒鸡架三】：鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
1、把鸡架洗干净。
2、锅里面放水、少许盐、花椒、大料、葱、姜，把洗好的鸡架放到锅里煮。
3、煮好鸡架后晾凉，掰开。
4、锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色。
5、然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒。
6、最后把孜然、青红辣椒丝、香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
【辣炒鸡架四】：鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽、酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克
1、用陈醋、糖各适量、生抽、酱油150克、盐3克、鸡精3克，调匀做成调味汁。
2、鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。
3、锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。
4、将事先兑好的调味汁倒入，翻炒均匀后就可以出锅装盘。
【辣炒鸡架五】：
1、鸡架洗好，切成小块。
2、然后入锅煮熟。
3、另起锅倒油，放入麻椒和干红辣椒，炒香。
4、放入煮熟的鸡架，放入盐和味精炒几下后，放入芝麻、孜然、辣椒面，炒几下即可出锅。
辣炒鸡架五种做法做法已被55人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱美味茄子的十五种做法1做法
材料
一、炸烹茄条
做法
1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
小诀窍
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
美味茄子的十五种做法1做法已被35人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法做法
材料
螃蟹（湖蟹为好）四只
做法
1
横行的湖蟹，越凶的越好哦
2
锅中放入清水加入姜片
3
接着烹入花雕酒（一汤勺左右即可）
4
直接快速的倒入螃蟹
5
煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细
6
切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋
7
再倒入一些六月鲜的酱油混合一下
8
蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮
注意事项
螃蟹死的不能吃，一定要吃活的
螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了
蘸汁的调料根据个人喜好增减
螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法做法已被49人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱家常香菇的6种做法做法
材料
葱油香菇
做法
1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3.作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
家常香菇的6种做法做法已被75人烹饪过！
小编整理969位网友投稿材料与辣炒鸡架五种做法相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：五种味道的发糕
第三种：青红萝卜鸡架汤
第四种：鲜淮山鸡架汤
第五种：鸡架竹荪汤
第六种：冬瓜鸡架汤
第七种：烤鸡架
第八种：香辣炒牛蛙的家常做法
第九种：韭菜苔辣炒鸡肉
第十种：南洋辣炒鸡丁
小编结合72位厨师推荐再从911网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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