烹饪紫苏爆炒花螺所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、制冰机、绞肉机、吹风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、蒸笼。
炒菜菜谱紫苏爆炒花螺做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫苏爆炒花螺、紫苏爆炒花螺、紫苏爆炒花甲，紫苏爆田螺。
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以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱紫苏爆炒花螺做法
材料
花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克
做法
1. 紫苏洗净切段备用
2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用
3. 锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味
4. 倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右
5. 往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒
6. 加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅
小诀窍
1. 花螺要选择新鲜的，买的时候可以拿着闻一闻有没有腐烂的味道
2. 花螺的清洗要充分，先用淘米水浸泡两个小时，再用清水冲洗干净
紫苏爆炒花螺做法已被33人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱紫苏爆炒花螺做法
材料
花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克
做法
1. 紫苏洗净切段备用
2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用
3. 锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味
4. 倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右
5. 往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒
6. 加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅
小诀窍
1. 花螺要选择新鲜的，买的时候可以拿着闻一闻有没有腐烂的味道
2. 花螺的清洗要充分，先用淘米水浸泡两个小时，再用清水冲洗干净
紫苏爆炒花螺做法已被47人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱紫苏爆炒花甲做法
材料
花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露
做法
1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
2.准备好其它材料，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒
3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，最好不要食用)
4.倒入少许鱼露，紫苏，即可起锅
紫苏爆炒花甲做法已被39人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱紫苏爆鳝糊做法
材料
鳝鱼，蒜苗，辣椒，姜，蒜，紫苏叶，料酒少许，油，鸡精，生抽，盐，蚝油
做法
1.鳝鱼请商贩处理干净，洗净切小段；
2.蒜苗折段、辣椒切圈；
3.姜切丝，蒜切片，紫苏叶洗净待用。
4.锅坐油，下鳝段、淋少许料酒滑炒，变色卷曲即可捞出。
5.再次热锅烧热油，下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反复翻炒，至蒜苗香味出来即可加入鳝段同炒。
6.调入酱油、生抽、盐、蚝油翻匀入味，再加入紫苏叶，调鸡精翻炒出香味出锅即可。
紫苏爆鳝糊做法已被98人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱紫苏爆田螺做法
材料
田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
小诀窍
1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。
紫苏爆田螺做法已被23人烹饪过！
小编整理471位网友投稿材料与紫苏爆炒花螺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒花椒鸡
第二种：爆炒花生芽
第三种：白灼花螺
第四种：辣酒煮花螺
第五种：蔡澜酱腰果爆花螺
第六种：鸡肉蒸花螺
第七种：辣酒大花螺
第八种：花螺煮咸梅
第九种：酱爆花螺
第十种：白酌花螺
小编结合41位厨师推荐再从660网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芋素菜炒饭+香芋西米露、炒猴头菇、蚝油杂蔬炒海参的做法、青椒炒洋芋片、酸菜炒肚条
萝卜炒西蓝花、香爆花甲、爆炒猪大肠、番茄炒鸡蛋
滑炒脆藕片、辣椒炒豆腐干、爆猪肝。
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