烹饪豆鼓炒苦瓜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、倒油瓶。

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以下是33位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱豆鼓炒苦瓜做法

材料

苦瓜1條，豆鼓辣醬2小匙，水一點點，白砂糖3小匙，鹽適量

做法

1、苦瓜1條去籽去瓢切小塊。

2、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入豆鼓辣醬2小匙爆香。

3、加入步驟（1）和一點點水翻炒，至苦瓜入味加入適量鹽和3小匙白砂糖，拌炒均勻，裝盤。

豆鼓炒苦瓜做法已被13人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱豆鼓炒苦瓜做法

材料

苦瓜1條，豆鼓辣醬2小匙，水一點點，白砂糖3小匙，鹽適量

做法

1、苦瓜1條去籽去瓢切小塊。

2、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入豆鼓辣醬2小匙爆香。

3、加入步驟（1）和一點點水翻炒，至苦瓜入味加入適量鹽和3小匙白砂糖，拌炒均勻，裝盤。

豆鼓炒苦瓜做法已被83人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱苦瓜豆鼓炒肉片做法

材料

瘦肉100克 苦瓜400克 淀粉适量 食用油30克 酱油1大匙 高汤2小匙 豆豉1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5 分钟；

2.锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出；

3.锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2 分钟即可。

注意

清香去火，微苦适口。苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。

苦瓜豆鼓炒肉片做法已被42人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱豆鼓炒生肠做法

材料

花枝300公克，芥蓝菜50公克，青椒40公克，黄椒40公克，红椒40公克，蒜泥少许，辣椒末少许，太白粉50公克，蛋1个，豆豉5公克，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡粉1/4小匙

做法

1.将蛋、太白粉、玉米粉混合均匀成面煳备用。

2.将花枝切成条状，均匀沾裹面煳，放入180℃的油锅中，以小火炸约4分钟至表面呈金黄色，捞起备用。

3.生肠切小段，汆烫一下；芥蓝菜洗净，切段备用。

4.热1小匙油，先爆香豆豉，再放入材料2爆香，最后加入调味料、青、黄、红椒片、芥蓝菜、生肠段以及炸好的花枝，用大火快速拌炒均匀即可。

豆鼓炒生肠做法已被22人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱豆鼓苦瓜做法

材料

主料：苦瓜１条，豆豉１小包，辣椒５根。酱油，糖，味素各１大匙。

做法

ａ、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。

ｂ、捣掉炸油，只留约２大匙于锅中烧热后，放入豆豉、辣椒爆香。

豆鼓苦瓜做法已被92人烹饪过！

小编整理124位网友投稿材料与豆鼓炒苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：炝炒苦瓜圈

第二种：肉糜炒苦瓜

第三种：豆豉香鱼炒苦瓜

第四种：咸蛋炒苦瓜

第五种：鸡蛋炒苦瓜

第六种：芹菜肉丝炒苦瓜

第七种：清炒苦瓜

第八种：干炒苦瓜

第九种：素炒苦瓜

第十种：干炒苦瓜

小编结合33位厨师推荐再从643网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

青椒炒鱿鱼、鲜核桃炒西芹、辣炒酸菜、雪梨爆鸡片、西葫芦炒肉丁

鸡蛋火腿肠炒米粉、莲菜炒肉丁、三丝炒蛋面、西红柿炒蛋

笨蛋西红柿炒面、菌菇炒肉片、莲菜炒肉丁。

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