烹饪彩虹炒饭所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、馒头机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖饭车、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、磨刀器。
炒菜菜谱彩虹炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐彩虹炒饭、彩虹炒饭、彩虹pizza 彩虹pizza,彩虹凉皮。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱彩虹炒饭做法
材料
米饭,鸡蛋,豆角,红辣椒,火腿肠,玉米粒,青豆,胡萝卜,葱,盐,鸡精
做法
1、豆角和胡萝卜切丁,连同青豆都用开水焯一下,然后沥干备用。
2、火腿肠切丁,玉米提前煮熟,剥下后备用。
3、油热后,爆香葱花和红辣椒。
4、放入豆角、火腿肠、玉米粒、青豆、胡萝卜,加盐翻炒。
5、直接加入米饭,继续翻炒。
6、鸡蛋打散在碗里搅拌匀,然后倒入锅内,大火翻炒。
7、撒一点点鸡精,起锅即食。
彩虹炒饭做法已被62人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱彩虹炒饭做法
材料
米饭,鸡蛋,豆角,红辣椒,火腿肠,玉米粒,青豆,胡萝卜,葱,盐,鸡精
做法
1、豆角和胡萝卜切丁,连同青豆都用开水焯一下,然后沥干备用。
2、火腿肠切丁,玉米提前煮熟,剥下后备用。
3、油热后,爆香葱花和红辣椒。
4、放入豆角、火腿肠、玉米粒、青豆、胡萝卜,加盐翻炒。
5、直接加入米饭,继续翻炒。
6、鸡蛋打散在碗里搅拌匀,然后倒入锅内,大火翻炒。
7、撒一点点鸡精,起锅即食。
彩虹炒饭做法已被31人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱彩虹pizza 彩虹pizza做法
材料
高粉 200g
做法
将除了橄榄油外的面团的材料搅匀,加入橄榄油揉匀,室温发酵一个小时
将面团擀成圆饼,如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀,擀成合适的大小,我这个直径25cm左右
面团上涂番茄酱或pizza酱,如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小,按颜色的过渡一行行排起来,最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度,烤20分钟即可。烤箱预热220度,烤20分钟即可。
彩虹pizza 彩虹pizza做法已被91人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱彩虹肉皮冻做法
材料
肉皮400克,胡萝卜2根,菠菜1把,紫甘蓝叶数片,调料1:姜,葱,大料,花椒(几粒即可),酱油,盐,调料2:大蒜,醋,酱油
做法
1、将肉皮上的毛清理干净,肥脂刮去
2、水烧开后,将肉皮放入焯5分钟后捞出
3、稍晾凉些,将肉皮表面的肥脂全部去除干净,再用水冲净后,切成细条
4、锅中倒入水约1200ml,烧开后,倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒
5、如有浮沫要撇出,水再次烧开后,转小火煮约40分钟至肉皮熟软
6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后,放入沸水中焯一下捞出
7、焯好的菠菜切成几段,加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后,加适量水入搅拌机打成汁
9、菜汁中含有很多菜渣,用滤网或纱布过滤一下,取蔬菜汁待用,过滤出来的蔬菜泥可作他用
10、肉皮煮好后,捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之
11、待肉皮汤晾凉一些,将肉皮和汤一起倒入搅拌机中,搅拌成肉泥糊
12、将肉皮糊分成五份,其中3份分别与3种蔬菜汁混合,肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2:1
13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾,分别调入少许盐搅拌匀
14、另将一份肉皮糊倒入锅中,加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀
15、这样一共准备好了五份肉皮糊:白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色
16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后,用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好
17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后,放入冰箱冷藏至凝固
18、待凝固后,再倒入一些另一种颜色的菜肉糊,再放入冰箱冷藏至凝固
19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好(同样的程充也可以用玻璃杯来做)
20、肉皮冻全部凝固后,很容易即可从慕丝圈中取出
21、剩余的肉皮糊,倒入容器中待凝固即可
22、吃的时候,可配上调料2的酱汁
小诀窍
1、处理肉皮时,一定要将肥脂去除干净,否则汤汁会混浊不清,口感也会油腻
2、肉皮糊晾凉后很快会凝固,所以在一层一层浇汁操作时,要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固,再加热一下即可恢复流动的液态
3、菠菜事先焯一下,是为了去除草酸
4、如果嫌此种做法麻烦,也可以直接将胡萝卜切成小丁,再配些玉米、豌豆。待肉皮煮至40分钟时,将蔬菜丁倒入,还可再加入酱油,再煮10分钟,调入盐调匀即可。然后倒入容器中待凝固,食用时切块。
彩虹肉皮冻做法已被71人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱彩虹凉皮做法
材料
凉皮一张,方腿,鸡蛋,黄瓜,花生酱,胡萝卜,盐,鸡精,生抽,醋
做法
1.凉皮切粗丝,排放在盘中。
2.鸡蛋加盐打成蛋液,用平底锅摊成蛋皮后切丝。
彩虹凉皮做法已被30人烹饪过!
小编整理943位网友投稿材料与彩虹炒饭相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:彩虹鱼丁
第二种:彩虹冻芝士蛋糕
第三种:彩虹布丁
第四种:彩虹果汁
第五种:彩虹醇品咖啡
第六种:手工版彩虹面条
第七种:非常漂亮的彩虹面条——压面机版
第八种:彩虹冰饮
第九种:彩虹冰咖啡
第十种:彩虹冰淇淋咖啡
小编结合82位厨师推荐再从242网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
清炒紹尖、清炒紹尖、爆炒螺丝肉、家常炒面、清炒豇豆
空心菜炒泡豇豆、青椒炒豆腐皮、肉丝炒苦瓜圈、茄子炒肉絲
豆腐干炒青菜、芹菜炒羊腿肉、胡萝卜豌豆培根炒饭。
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