烹饪三色小炒所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、暖饭车、单门冰箱、去皮机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱三色小炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三色小炒、三色小炒、三色小菠萝，江南特色小炒—炒鸭肫。
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以下是13位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱三色小炒做法
材料
黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱
做法
1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。
4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软踏方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。
小诀窍
红肠可以说是家庭常备的好东西，有时图省事了就切个肠，味道还是很不错的。
我用的是蒜蓉肠，不知道是不是有人接受不了。其实什么红肠都可以。
三色小炒做法已被83人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱三色小炒做法
材料
黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱
做法
1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。
4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软踏方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。
小诀窍
红肠可以说是家庭常备的好东西，有时图省事了就切个肠，味道还是很不错的。
我用的是蒜蓉肠，不知道是不是有人接受不了。其实什么红肠都可以。
三色小炒做法已被52人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱三色小菠萝做法
材料
面团：高粉160克，低粉30克，糖30克，盐1/8小匙，酵母1小匙，奶粉15克，芝士粉5克，蛋黄1个，水100克，黄油15克，可可粉1/2小匙，抹茶粉1/2小匙，菠萝皮：黄油45克，糖粉40克，蛋黄1个，奶粉10克，低粉70克，可可粉1/2小匙，抹茶粉1/2小匙，表面装饰：全蛋液适量
做法
1.后油法将面团中除抹茶粉、可可粉之外的所有原料揉至扩展阶段，三等份后，将其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，揉匀后，基础发酵
2.利用面团基础发酵的时间制作菠萝皮，将菠萝皮中的黄油打软后加糖粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，筛入奶粉和低粉，用橡皮刮刀切拌均匀后均分三份，其中两份分别加入抹茶粉和可可粉，拌匀后松弛15分钟
3.将发酵好的三色面团和三色菠萝皮分别均分4份，室温松弛20分钟
4.取其中一个面团，压扁排气后滚圆，再取一个菠萝皮于掌心按扁，用菠萝皮包裹住面团，即成一个小菠萝包。（其余两色也按此法完成）
5.将完成的小菠萝包放入模具中，二次发酵，表面刷全蛋液；烤箱预热，180度，中层，上下火，约20分钟，出炉后立即脱模
三色小菠萝做法已被32人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱三色小菜做法
材料
蛋豆腐20公克，红萝卜片20公克，海带丝25公克，海苔丝少许，a.盐适量，b.素蚝油1大匙，柠檬汁5cc，姜汁10cc，鲜味露适量，香油适量
做法
1. 红萝卜片、海带丝分别入以加了盐的沸水中汆烫后捞起放凉备用。
2. 调味料b搅拌均匀备用。
3. 将蛋豆腐及作法1的材料摆盘，食用前淋上作法2的调味酱汁即可。
三色小菜做法已被12人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱江南特色小炒—炒鸭肫做法
材料
鸭肫三个，胡萝卜半个，冬笋半个，青椒1个，黑木耳50克
做法
1.起油锅，放入盐；
2.等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒；
3.看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒；
4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。
江南特色小炒—炒鸭肫做法已被71人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与三色小炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花色小馄饨
第二种：双色小饼干
第三种：彩色小花盏
第四种：酒酿彩色小汤圆
第五种：拔丝蜜桔特色小吃
第六种：三亚特色小吃
第七种：雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
第八种：三色排骨汤
第九种：高纤维蔬菜三色健康饺子
第十种：三色鸡茸羹
小编结合13位厨师推荐再从414网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
非正宗版正宗南昌炒粉、葱花炒蛋、小炒红油豆花、鸡蛋炒螃蟹、土豆丝炒蚶子肉
洋葱番茄蘑菇炒意大利面、子姜爆鸭、猪肉脯炒饭、平菇炒鸡蛋
中式肉絲炒麵、糟辣肉炒黄瓜、酸辣炒蟹。
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