烹饪炒四季豆所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切片机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、斩切刀、剪刀、铲勺。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱炒四季豆做法
材料
四季豆,咸菜,橄榄菜,蒜头,少许姜丝,豆豉,辣椒,肉碎
做法
【方法一】:
1、四季豆斜切小段,蒜头拍碎,姜切丝。
2、四季豆焯一段时间,滤干。
3、热油锅,下姜蒜,下四季豆、豆豉、橄榄菜、调味料。
4、放点水,加盖焖一段时间,关火,再焖一段时间,开盖。
【方法二】:
1四季豆弄成小段,沥干水份,然后将红椒切圈,生姜拍碎切成末,大葱切碎。
2. 炒锅放入足量的食用油,油热之后放入豆角,炸至外皮起皱干缩,捞出沥油
3. 炒锅留底油,下葱碎和姜末炒香,下肉馅炒散,变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角,大火翻炒,迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水,最后收干汤汁,撒上盐,淋入少许食醋拌匀,即可盛盘食用了。
炒四季豆做法已被38人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱榄菜肉末炒四季豆做法
材料
四季豆1斤,猪肉少许,橄榄菜适量,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒,焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。
5.加入适量盐调味即可。
榄菜肉末炒四季豆做法已被18人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱榄菜肉松炒四季豆做法
材料
四季豆1斤,半肥瘦猪肉100克,橄榄菜适量,芝麻适量,生抽适量,蒜适量
做法
1.将四季豆掐成段,飞水,肉切粒。
2.起油锅,爆香蒜头,下肉松滑熟。
3.下四季豆一起煸炒。
4.下橄榄菜、芝麻、用生抽调味。
5.行了。
榄菜肉松炒四季豆做法已被78人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱春不老炒四季豆做法
材料
四季豆300克,春不老咸菜15克,花生米手抓1把,八角1枚,花椒20粒,蒜1头,辣椒面15克,黄酒1汤匙,盐适量,味精适量
做法
1.四季豆洗净,去掉两端和侧老筋,切成豆丁;蒜拍碎;花生米用冷水泡20分钟。
2.煮锅中倒适量冷水,放一粒八角,下花生米煮熟,捞出花生米待用。
3.坐锅烧油至5成热,下花椒小火慢煸,待花椒香四溢且变红黑时,弃花椒留底油。
4.加大火力,下蒜末爆香,放四季豆翻炒。
5.放春不老和辣椒面同炒,淋黄酒、开水焖四季豆(开水量不能多)。
6.四季豆熟时,下煮熟的花生米,放盐、味精调味即可起锅。
小诀窍
不老咸菜是江西特色小菜,没有的话,可用雪里蕻代替,味道一样好。不要在意四季豆焖熟后,色彩由绿变黄不好看,豆类食材一定要烧熟,否则易食物中毒。 嫌煮花生米太烦,可省放花生米;建议有空时,煮一锅盐水花生,既当零食又当备用料。多吃花生米对身体健康有益。
春不老炒四季豆做法已被47人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱爆炒四季豆做法
材料
四季豆500克,猪肉300克,红辣椒100克,盐20克,酱油20克,鸡精20克
做法
1.由于四季豆难得炒熟,所以先用水与其一起煮熟,使其达到八成熟更有利口感.再捞上来沥干。
2.将肉切成片状,放在一旁腌制,四季豆里放肉可以使其带有甜的味道,即脆又甜.
3.把大红辣椒切成方块,给视觉增添一些美感,红辣椒能激发人的食欲,所谓做菜莫过于色香味俱全才的最好的。
4.放油烧开,把四季豆、红辣椒、肉片一起放入翻炒,后又加进配料(盐),要一直炒到四季豆颜色变暗显得透明状,再将(酱油、鸡精等)放入,最后放点水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里,煮开就可以出锅。
5.这样一道爆炒四季豆就算完成了。
爆炒四季豆做法已被16人烹饪过!
小编整理190位网友投稿材料与炒四季豆相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:虾酱炒四季豆
第二种:清炒四季豆
第三种:鸡腿肉炒四季豆
第四种:越式牛肉炒四季豆
第五种:潮州榄菜肉碎炒四季豆
第六种:蒜香虾仁炒四季豆
第七种:辣炒四季豆
第八种:家常快手小炒--榄菜肉末炒四季豆
第九种:蒜辣炒四季豆
第十种:清炒四季豆
小编结合69位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
茶树菇炒五花肉、番茄炒蛋、木耳炒青南瓜、香菇面筋炒青菜、韩式炒年糕
西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒蛋、白菜猪肉炒木耳(转)、云南小瓜炒肉
茄子炒豆角(转)、喷香火腿蛋饭、西红柿炒茄丝。
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