烹饪85【酱爆鸡丁】所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、倒油瓶。

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以下是58位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱85【酱爆鸡丁】做法

材料

鸡腿肉或鸡脯肉3两，茶干3块（切丁），红，绿辣椒半个（切丁），甜面酱1勺，干淀粉6克，鸡蛋清20克，糖，黄酒，盐，葱花，姜末，酱油少许

做法

1）鸡肉切1厘米的方形小丁，加盐，蛋清，干淀粉拌匀，热锅入冷油，油7-8成热后入鸡丁先划散，炒至变色，捞出沥下；

2）锅底留少许油，下葱姜煸炒出香味，入甜面酱，入其他料炒匀，入鸡丁，大火翻炒即可

85【酱爆鸡丁】做法已被27人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱85【酱爆鸡丁】做法

材料

鸡腿肉或鸡脯肉3两，茶干3块（切丁），红，绿辣椒半个（切丁），甜面酱1勺，干淀粉6克，鸡蛋清20克，糖，黄酒，盐，葱花，姜末，酱油少许

做法

1）鸡肉切1厘米的方形小丁，加盐，蛋清，干淀粉拌匀，热锅入冷油，油7-8成热后入鸡丁先划散，炒至变色，捞出沥下；

2）锅底留少许油，下葱姜煸炒出香味，入甜面酱，入其他料炒匀，入鸡丁，大火翻炒即可

85【酱爆鸡丁】做法已被87人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱酱爆鸡丁做法

材料

鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ml，料酒，淀粉，香油适量

做法

1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片

2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁

3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟

4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁

5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可

小诀窍

甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐

酱爆鸡丁做法已被67人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱酱爆鸡丁做法

材料

鸡胸肉，盐，淀粉，青椒，黄干酱，蒜末

做法

1.酱爆鸡丁，鸡胸肉切小丁，放盐、淀粉加点点水充分搅拌，然后再放一点点油，也充分拌匀，这样肉不会粘连在一起。

2.青椒斜切，黄干酱加少许水稀释。

3.热锅，放油，热锅凉油放鸡胸肉下锅，炒散至基本变色，放蒜末炒香，然后放稀释过的黄干酱，爆炒匀，然后放青椒、再一点点盐，翻炒几下就可以出锅了。

4.这个时候的鸡胸肉熟的正好，不柴不老。这个很下饭哦，不过对于我来说，辣椒有点辣了。

小诀窍

今天网店第一份订单要送出去了，呵呵，还附送了奶茶玛芬和蔓越莓芝士玛芬，呵呵，希望她会喜欢。

酱爆鸡丁做法已被36人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱酱爆鸡丁做法

材料

鸡腿两个，熟花生米，青蒜，芹菜，剁椒，淀粉，油，生抽，豆瓣酱

做法

1.鸡腿两个，去皮去骨，肉切丁，用生抽拌一下，然后加少许淀粉拌匀，青蒜、芹菜切段，熟花生米去皮。

2.炒锅放油，然后划散鸡丁至变色盛出，余油炒用少许水搅拌好的豆瓣酱、剁椒，炒出香味后，放芹菜、青蒜翻炒，然后加入鸡丁翻炒至入味，然后加熟花生米即可。（可根据豆瓣酱及剁椒的咸度酌情加盐）

酱爆鸡丁做法已被96人烹饪过！

小编整理639位网友投稿材料与85【酱爆鸡丁】相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：酱爆鸡丁

第二种：酱爆鸡丁

第三种：酱爆鸡丁

第四种：酱爆鸡丁

第五种：酱爆鸡丁

第六种：酱爆鸡丁

第七种：超级下饭酱爆鸡丁

第八种：41【辣子鸡丁】

第九种：【酱油蟹】早饭幸福了……

第十种：18【酱牛肉】

小编结合58位厨师推荐再从728网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

77【洋葱炒肉片】、80【双椒爆爽肚】、鸡蛋炒饭、农家小炒肉、浓香蛋炒饭

宫保鸡丁、炒五彩素菜、番茄炒蛋蛋 ，gogo、爆炒牛肚

鲑鱼炒饭、蒜苔炒肉、韩国辣炒章鱼。

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