烹饪芦笋炒牛柳所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、制冰机、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、护手器。
炒菜菜谱芦笋炒牛柳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芦笋炒牛柳、芦笋炒牛柳、野芦笋炒牛肉，芦笋炒牛肉。
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以下是44位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱芦笋炒牛柳做法
材料
牛柳1块，芦笋1把，蒜末，盐，鸡精，生粉，胡椒粉，糖，蚝油，淀粉，料酒
做法
1.牛柳切成片，加入一点点盐，料酒，鸡精，胡椒粉，还有适量水一起抓匀，水可以多倒一些，抓匀，让牛肉充分的把水分吸收进去，抓到略有些粘稠的感觉，调入生粉，拌匀腌制20分钟（建议做饭前第一步先做这个步骤，这样，时间空下来可以去做其它的菜）
2.芦笋洗净去除老头，切成段，入开水锅中加少许油氽至5成熟；在腌制好的牛肉中倒少许油抓匀（防止粘锅），锅烧热放油，倒入牛柳片滑炒至颜色一变就关火盛出
3.锅中留底油炒香蒜末，放入芦笋略炒，加少许水增加湿润度，最后放入牛柳片，调入，盐，鸡精，少许糖，蚝油翻匀盛出即可
芦笋炒牛柳做法已被81人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱芦笋炒牛柳做法
材料
牛柳1块，芦笋1把，蒜末，盐，鸡精，生粉，胡椒粉，糖，蚝油，淀粉，料酒
做法
1.牛柳切成片，加入一点点盐，料酒，鸡精，胡椒粉，还有适量水一起抓匀，水可以多倒一些，抓匀，让牛肉充分的把水分吸收进去，抓到略有些粘稠的感觉，调入生粉，拌匀腌制20分钟（建议做饭前第一步先做这个步骤，这样，时间空下来可以去做其它的菜）
2.芦笋洗净去除老头，切成段，入开水锅中加少许油氽至5成熟；在腌制好的牛肉中倒少许油抓匀（防止粘锅），锅烧热放油，倒入牛柳片滑炒至颜色一变就关火盛出
3.锅中留底油炒香蒜末，放入芦笋略炒，加少许水增加湿润度，最后放入牛柳片，调入，盐，鸡精，少许糖，蚝油翻匀盛出即可
芦笋炒牛柳做法已被61人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱野芦笋炒牛肉做法
材料
野芦笋500克，牛肉150克，紫皮蒜1头，小米椒4个，油，盐，味精
做法
1.野芦笋去老根、老皮，斜切成段；牛肉切丝；蒜拍碎，米椒斜切。
2.牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀，腌制片刻。
3.野芦笋段下沸水中焯一下，沥干；坐锅热油，下牛肉丝滑炒熟，盛盘待用。
4.留底油，加大火力，下蒜茉爆香，接着下米椒和野芦笋迅速翻炒，放盐调味。
5.最后放牛肉丝、味精（也可不放）炒匀。
小诀窍
野芦笋富含叶酸，不易旺火爆炒。 野芦笋不能生吃。
野芦笋炒牛肉做法已被30人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芦笋炒牛肉做法
材料
芦笋300g，牛肉200g，大葱10g，老姜10g，干红辣椒5g，白砂糖1茶匙（5g），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1、将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段；大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段备用。
2、牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟。
3、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香后，放入肉片炒白，然后放入芦笋段，调入盐和白砂糖，一同翻炒约5分钟，即可装盘。
芦笋炒牛肉做法已被90人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芦笋炒牛肉做法
材料
芦笋1扎，牛肉300克，切片，姜适量，盐2汤匙，生抽3汤匙，汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙，大蒜2瓣，切碎，植物油适量
做法
1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。
芦笋炒牛肉做法已被69人烹饪过！
小编整理855位网友投稿材料与芦笋炒牛柳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：傣味酸笋炒牛肉
第二种：莴笋炒牛肉丝
第三种：酸笋炒牛百叶
第四种：酸笋炒牛肉
第五种：芦笋炒肉
第六种：木耳芦笋炒鸡蛋
第七种：玫瑰芦笋炒香肠
第八种：芦笋炒虾仁
第九种：芦笋炒腊肉
第十种：芦笋炒百合
小编结合44位厨师推荐再从604网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹菜肉丝小炒、皮蛋蟹柳炒黄瓜、火龙果炒鱼球、莴笋炒肉片、腊肉炒秋葵
姜葱炒梭子蟹、草菇丝瓜炒虾球、豌豆蘑菇小炒、香肠菠萝炒饭
菠萝炒鸡丁、韭菜银芽炒鳝丝、蕃茄炒丝瓜。
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