烹饪榨菜炒肉丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、冷库、洗菜机、新风系统、热水器、斩切刀、勺子、厨房秤。
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以下是47位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱榨菜炒肉丝做法
材料
猪里几1块，新鲜榨菜1块，盐，鸡精，白胡椒粉，生抽，料酒，生粉
做法
1.猪里几洗净切成丝，加少许盐鸡精白胡椒粉料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟
2.榨菜切丝备用
3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至变色关火捞出
4.锅中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最后放入肉丝一同翻炒均匀即可
榨菜炒肉丝做法已被27人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱榨菜炒肉丝做法
材料
榨菜250克，肉丝100克，蒜末2小匙，辣椒1条，葱1支，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精粉1/2小匙，米米酒1大匙，高汤60cc，香油1大匙
做法
1.榨菜切丝，泡水洗净沥干；辣椒洗净切片；葱洗净切成葱花，备用
2.热一锅放入适量油，将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香，再加入作法1的榨菜丝、肉丝、盐、糖、香菇精粉、米米酒、高汤，以大火快速拌炒至肉丝熟透。
3.最后加入香油与作法1的葱花拌匀即可。
榨菜炒肉丝做法已被86人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱榨菜炒肉丝做法
材料
主料：猪里脊肉200克，
做法
1.将葱去皮洗净，切成段；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；
4.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；
5.炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。
小诀窍
健康提示：
制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒
榨菜炒肉丝做法已被56人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱榨菜炒肉丝做法
材料
肉丝100克，榨菜丝1包(200克)，糖5克
做法
1、肉丝拌入黄酒，生抽，盐，糖，淀粉拌匀，入油锅煸炒至肉色发白，盛出备用
2、锅内留少许油，倒入榨菜煸炒片刻，再放入肉丝，加糖炒匀，加少许水，加盖大火1分钟即可
小诀窍
因为榨菜有咸味,不能再放盐,而且要加些糖来中和榨菜的咸味
榨菜炒肉丝做法已被15人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱榨菜炒肉丝做法
材料
里脊肉，榨菜，生抽，淀粉，酒，蒜末,辣椒末，姜米，笋丝，红椒，糖，味精，胡椒，麻油，葱段
做法
1、里脊肉切丝,用生抽、淀粉、酒、味精马味，下油锅炒断生，取出。
2、油锅炒香蒜末、辣椒末、姜米，下笋丝、红椒炒几下，加榨菜、肉丝炒，加一点糖、味精、胡椒、麻油、葱段，翻几下就好了。
榨菜炒肉丝做法已被96人烹饪过！
小编整理528位网友投稿材料与榨菜炒肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：榨菜豆干炒肉丝
第二种：榨菜香干炒肉丝
第三种：炒肉丝榨菜
第四种：榨菜毛豆炒肉丝
第五种：榨菜毛豆炒肉丝
第六种：榨菜毛豆炒肉丝
第七种：蕨菜炒肉丝
第八种：芹菜炒肉丝
第九种：黄花菜炒肉丝
第十种：香干芹菜炒肉丝
小编结合47位厨师推荐再从828网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜蒜苗炒肉片、沙茶酱炒虾菇、白果鸡丁小炒、黑鱼片小炒、溜炒猪肝
芦笋炒牛柳、皮蛋蟹柳炒黄瓜、火龙果炒鱼球、莴笋炒肉片
腊肉炒秋葵、姜葱炒梭子蟹、芹菜肉丝小炒。
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