烹饪韭菜炒鸡珍所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、双门冰箱、锯骨机、排烟风机、开水器、水果刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱韭菜炒鸡珍做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜炒鸡珍、韭菜炒鸡珍、剁椒炒鸡珍，凉拌鸡珍。
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以下是63位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱韭菜炒鸡珍做法
材料
做法
1.韭菜洗净，切段
2.腌鸡珍，鸡珍用盐撮几遍，洗净后切薄片，然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱，拌匀，腌制30分钟左右！这点很重要哦！要让鸡珍腌入味才好吃
3.牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱
4.锅中放适量油，将腌制好的鸡珍放入煎熟后，先盛出候着
5.把锅洗干净后，放一点油，放入韭菜煎上10秒左右，感觉到变软
6.最后将鸡珍放入，加点鸡精，适当拌炒入味即可
韭菜炒鸡珍做法已被32人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱韭菜炒鸡珍做法
材料
鸡珍，韭菜，盐，芝麻油，生抽，牛肉酱（或烤肉酱），鸡精
做法
1.韭菜洗净，切段
2.腌鸡珍，鸡珍用盐撮几遍，洗净后切薄片，然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱，拌匀，腌制30分钟左右！这点很重要哦！要让鸡珍腌入味才好吃
3.牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱
4.锅中放适量油，将腌制好的鸡珍放入煎熟后，先盛出候着
5.把锅洗干净后，放一点油，放入韭菜煎上10秒左右，感觉到变软
6.最后将鸡珍放入，加点鸡精，适当拌炒入味即可
韭菜炒鸡珍做法已被92人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱剁椒炒鸡珍做法
材料
主料：鸡胗200克
做法
1、鸡胗去除污物，洗净；加入一大匙盐，反复抓匀，再用清水冲净；可用盐反复搓洗几次；
2、锅内放入适量的水，大火烧开，下入鸡胗，焯烫约半分钟至鸡胗表面变色，迅速捞出；
3、再用清水冲洗干净，沥干；
4、处理好的鸡胗切成薄片；葱切段，大蒜切片，姜切丝；
5、鸡胗中加入适量的盐、白糖、蚝油，拌匀稍稍腌制片刻；
6、热锅放油，大火，下入鸡胗，炒至鸡胗变色，锅内只剩下油没有水份的样子；
7、下入料酒、姜、蒜，炒匀；
8、下入剁椒，翻炒约一分钟；
9、最后下入葱段、生抽、芝麻油，炒匀后即可出锅。
剁椒炒鸡珍做法已被62人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱辣味鸡珍做法
材料
鸡珍，老抽，料酒，姜，葱切段，洋葱，辣椒，盐，鸡精，白糖，十三香，豆瓣酱
做法
1.新鲜鸡珍切大片，用盐水浸泡10分钟.可以杀菌，让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒，省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.
2.姜切片，葱切段，洋葱切段，辣椒切成小圈即可.
3.锅内留适量油，先将姜片下锅铺在锅底，再下鸡珍大火炒至变色
4.烹入老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，十三香，豆瓣酱，继续翻炒.鸡珍不易入味，所以盐要略微多放一些，做的时候可以尝一下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.
5.放一些水，水烧开后放入剩下的材料，关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁即可.
小诀窍
之前的酱味加入了青椒的鲜爽,味道非常棒.我做的上色不是很好,相信大家一定可以做的更好,看起来更有食欲.
辣味鸡珍做法已被31人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱凉拌鸡珍做法
材料
鸡珍，八角，花椒，姜片，盐，醋，生抽，葱丝，香菜，香油，蒜末
做法
1.鸡珍清洗干净，锅里放八角、花椒、姜片等调料，水开后放入鸡珍，大火开后转小火大约半小时。
凉拌鸡珍做法已被11人烹饪过！
小编整理304位网友投稿材料与韭菜炒鸡珍相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒鸡蛋
第二种：韭菜炒鸡蛋
第三种：不一样的韭菜炒鸡蛋
第四种：韭菜炒鸡蛋
第五种：韭菜炒鸡蛋
第六种：韭菜炒鸡蛋
第七种：韭菜炒鸡肉
第八种：韭菜炒鸡蛋 。
第九种：韭菜炒鸡肝
第十种：韭菜炒鸡蛋
小编结合63位厨师推荐再从833网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩式泡菜辣炒年糕、大葱爆炒猪肝、农家小炒肉、西兰花火腿肠蛋炒饭、丁丁炒面
清鲜蚕豆炒时蔬、金银蛋炒饭、尖椒炒蛋、胡萝卜米炒饭
黄瓜炒鸡蛋、土豆炒番茄、蒜苔肉丝。
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