烹饪香炒鱼丁所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、磨刀器。
炒菜菜谱香炒鱼丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香炒鱼丁、香炒鱼丁、双椒炒鱼丁，清炒鱼丁。
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以下是96位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱香炒鱼丁做法
材料
鲩鱼丁，青红椒，洋葱，姜片，大葱，生抽，盐，干贝素，糖，白芝麻
做法
1.鲩鱼切丁.洗净后加盐腌制30分钟
2.油烧热.放鲩鱼丁炸至金黄
3.油爆香.下姜片.大葱和洋葱
4.下青红椒炒至断生.再下炸好的鱼丁
5.调入生抽.盐.干贝素.糖.起锅后洒白芝麻
香炒鱼丁做法已被55人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱香炒鱼丁做法
材料
鲩鱼丁，青红椒，洋葱，姜片，大葱，生抽，盐，干贝素，糖，白芝麻
做法
1.鲩鱼切丁.洗净后加盐腌制30分钟
2.油烧热.放鲩鱼丁炸至金黄
3.油爆香.下姜片.大葱和洋葱
4.下青红椒炒至断生.再下炸好的鱼丁
5.调入生抽.盐.干贝素.糖.起锅后洒白芝麻
香炒鱼丁做法已被25人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱双椒炒鱼丁做法
材料
鲅鱼，青红椒，姜，蒜，猪肥肉，调料：油，盐，料酒，生抽，白糖，黑胡椒粒
做法
1、把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片（片鱼方法请参考：鲅鱼水饺）；
2、把鱼肉切成大小均匀的鱼丁；
3、把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀，腌制20分钟；
4、青红椒去蒂手撕成块，肥猪肉切成小丁备用；
5、热锅淋一点油，然后下肥猪肉小火慢炒，待猪油基本熬出时，下入鱼丁滑炒，撒入黑胡椒粒提香，至鱼肉全部变色盛出备用；
6、另起油锅，油热后，爆香蒜片姜丝，下入青红椒，大火爆炒至断生；
7、烹入料酒、生抽，和白糖，下入溜好的鱼丁，翻炒几下，调入味精，出锅即可。
小诀窍
1、鱼丁在锅中不要用力翻炒，否则鱼肉容易碎；
2、因为鲅鱼腥味比较大，除了用料酒、姜蒜、黑胡椒粒除腥提味外，猪肥肉的运用在很大程度上起到了增香提鲜去腥的作用。鱼肉吃到嘴里，是又鲜又嫩又具肉的香气。令人回味无穷；
3、猪肥肉在锅内熬制时，如果熬出的油过多，可适量盛出，锅内掌握要比平时炒菜用的油宽些。
双椒炒鱼丁做法已被84人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱青瓜炒鱼丁做法
材料
主料梭鱼肉配料青黄瓜调料盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、淀粉、花生油、大蒜片、大葱段
做法
1．鱼肉切丁，腌制入味，上浆。青黄瓜切丁。
2．用热油将鱼丁划熟倒出。
3．爆香葱、蒜，调味，加鱼丁、青黄瓜丁炒匀装盘即可。
小诀窍
特点
绿白相间，味道鲜美。
提示
注意划油的温度；炒时应急火快炒。
青瓜炒鱼丁做法已被64人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱清炒鱼丁做法
材料
净鱼肉350克，青红椒丁50克，鸡蛋清。调料猪油750克(约耗50克)、绍酒2大匙、香油1／2大匙，醋、白糖各1小勺，精盐，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，葱、姜，蒜末各少许，淀粉适量。
做法
1、鱼肉切成小丁，加少许精盐，味精，绍酒，胡椒粉腌渍调味，上“蛋清浆”，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精盐、味精、白糖、醋、适量鲜汤，对成“清汁”。
2、炒锅烧热，加少许底油，用葱，姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入青、红椒丁略煸炒，再下入鱼丁，泼入“清汁”，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用猪里脊替换鱼丁，称清炒里脊丁。
清炒鱼丁做法已被33人烹饪过！
小编整理888位网友投稿材料与香炒鱼丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫保鱼丁
第二种：彩虹鱼丁
第三种：松仁鱼丁
第四种：五香鱼丁
第五种：什锦鱼丁
第六种：宫保面包鱼丁
第七种：脆椒鱼丁
第八种：金银鱼丁
第九种：川香鳕鱼丁
第十种：福螺寿鱼丁
小编结合96位厨师推荐再从296网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅渍仔姜炒肉丝、柿子椒爆炒鲜鱿、泰式辣酱炒牛河、瑶柱虾干菜脯香叶饭、辣炒年糕
生炒腊味糯米饭、紫苏爆炒花甲、泰式红咖喱炒牛肉、香肠炒蒜苔
炒蒸菜、豉油白灼西兰花、豆豉辣炒蛏子。
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