烹饪酸菜炒粉儿所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台(车)、自助餐保温台、六门冰箱、绞肉机、油烟净化器、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱酸菜炒粉儿做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炒粉儿、酸菜炒粉儿、肉丝酸菜粉儿,酸菜炒粉条。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱酸菜炒粉儿做法
材料
酸菜,粉条,瘦猪肉,花生油,葱,姜,蒜,酱油,胡椒粉,盐
做法
1.酸菜用水冲一下,切成丝
2.用手抟干水分备用
3.猪瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、湿淀粉浆上
4.粉条用温水泡软
5.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香
6.放入肉丝炒至变色
7.加胡椒粉和酱油调味
8.将酸菜抖散放入锅里,用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开,用筷子最好使
9.将肉丝和酸菜炒匀后,填入适量清汤
10.再将泡好的粉丝放进去
11.用锅铲把粉丝扒拉进汤里,盖上锅盖中火慢炖
12.炖至粉条软烂、汤汁收浓,撒盐和葱花炒匀即可
酸菜炒粉儿做法已被27人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱酸菜炒粉儿做法
材料
酸菜,粉条,瘦猪肉,花生油,葱,姜,蒜,酱油,胡椒粉,盐
做法
1.酸菜用水冲一下,切成丝
2.用手抟干水分备用
3.猪瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、湿淀粉浆上
4.粉条用温水泡软
5.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香
6.放入肉丝炒至变色
7.加胡椒粉和酱油调味
8.将酸菜抖散放入锅里,用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开,用筷子最好使
9.将肉丝和酸菜炒匀后,填入适量清汤
10.再将泡好的粉丝放进去
11.用锅铲把粉丝扒拉进汤里,盖上锅盖中火慢炖
12.炖至粉条软烂、汤汁收浓,撒盐和葱花炒匀即可
酸菜炒粉儿做法已被19人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱肉丝酸菜粉儿做法
材料
酸菜半棵,瘦肉丝50克,粉条一小把,植物油,葱花姜丝适量,蒜4瓣切末,酱油,盐,料酒,淀粉,鸡粉各适量
做法
1、酸菜切丝,过两遍水后控干水分;
2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟;
3、粉条泡软,放入开水中略煮一下捞出控水;
4、炒锅上火,倒入植物油烧热;
5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香,加少许酱油;
6、放入酸菜丝翻炒片刻,加粉条翻炒;
7、加入盐、鸡粉翻炒,出锅前加蒜末翻炒均匀即可。
小诀窍
炒酸菜的油要多放一些,酸菜吃油,多放些会更好吃
肉丝酸菜粉儿做法已被89人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱酸菜粉儿做法
材料
半磅酸菜(sauerkraut),一个小葱切段儿,花椒面,酱油一大勺,粉丝两小捆儿。橄榄油一大勺。
做法
1,粉条放入开水中略煮一下捞出控水,放在菜板上切几下,目的是粉丝不要太长,有手指那么长就行了。
粉丝放入碗内,加入一大勺酱油,和一大少酸菜汁儿,拌几下,十分钟之后再开火炒。
(这一步是关键,让酸和咸进入粉丝里,滋味和颜色就都有啦,你看大多数人的酸菜粉颜色偏淡,
就是少了这一步,俺总结出来的,原创)
2,锅内放一大勺橄榄油,加入葱段儿,花椒面,开大火,把葱炒香后加入酸菜翻炒几下,盖上盖子,
等半分钟之后,加入泡好的粉丝,盖上盖子,焖到汁干,上盘。
酸菜粉儿做法已被58人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱酸菜炒粉条做法
材料
酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼豉油。
做法
1、红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。(我是在韩国店买的粉条,很
耐煮,可以多煮一会儿。)
酸菜炒粉条做法已被28人烹饪过!
小编整理101位网友投稿材料与酸菜炒粉儿相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:韭菜炒粉丝
第二种:金针菜炒粉丝
第三种:雪菜炒粉皮
第四种:蕨菜炒粉
第五种:芹菜炒粉
第六种:芹菜炒粉条
第七种:卷心菜炒粉丝
第八种:新派芹菜炒粉条
第九种:电饭锅版杂菜炒粉丝
第十种:新派卷心菜炒粉丝
小编结合69位厨师推荐再从969网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
皮蛋元葱炒黄瓜、豇豆丁炒肉丁、杂蔬炒饼、玉米炒黑木耳、彩色小炒
肉丝炒韭苔、青椒炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒粉
家常炒茧蛹、西红柿炒鸡蛋、辣炒年糕。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐:
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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