烹饪蒜薹土豆肉小炒所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
炒菜菜谱蒜薹土豆肉小炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜薹土豆肉小炒、蒜薹土豆肉小炒、双椒牛肉小炒，酱焖牛肉小土豆。
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以下是31位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蒜薹土豆肉小炒做法
材料
蒜薹半斤，土豆两个，猪肉一小块，姜丝，盐，料酒，酱油，醋，鸡精，香油，玉米油
做法
1.将土豆去皮切丝冲洗两遍后，用清水泡上
2.将蒜薹剪去两头后洗净切成段
3.猪肉洗净切丝
4.炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下
5.加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘
蒜薹土豆肉小炒做法已被90人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蒜薹土豆肉小炒做法
材料
蒜薹半斤，土豆两个，猪肉一小块，姜丝，盐，料酒，酱油，醋，鸡精，香油，玉米油
做法
1.将土豆去皮切丝冲洗两遍后，用清水泡上
2.将蒜薹剪去两头后洗净切成段
3.猪肉洗净切丝
4.炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下
5.加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘
蒜薹土豆肉小炒做法已被70人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱双椒牛肉小炒做法
材料
牛肉300克，青红椒5只，蒜2瓣，淀粉5克，生抽10毫升
做法
1.把牛肉切成洗丝，然后加入少许水，搅匀后，在加入生抽蚝油和淀粉抓匀
2.起锅到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出，因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。
3.用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒，炒的过程加入少许的盐，目的是让辣椒入味，牛肉加入蚝油已经够咸了，所以盐不要放多，
4.尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒，最后加入鸡粉就可以了
小诀窍
如果把蚝油换成豆豉，陴县豆瓣酱或者剁椒又是另一种味道。
双椒牛肉小炒做法已被49人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱牛肉小土豆做法
材料
牛里脊肉1块（200g），小马铃薯200g，小香葱2根，酱油2汤匙（30ml），香油1/2茶匙（3ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
牛肉先切成粗条，再切成丁，小土豆洗净。
锅中放油烧热，放入牛肉丁中火煎10分钟。
放白砂糖、盐、香油和酱油，加2杯热水煮开，将牛肉炖15分钟后加入小土豆和香葱，再炖15分钟。
牛肉小土豆做法已被19人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酱焖牛肉小土豆做法
材料
牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
做法
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
超级�嗦：
**小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。
**先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。
**香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。
酱焖牛肉小土豆做法已被89人烹饪过！
小编整理992位网友投稿材料与蒜薹土豆肉小炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸土豆肉饼
第二种：宝宝美食：菠菜土豆肉末粥
第三种：香炸酸甜土豆肉
第四种：干烧土豆肉
第五种：土豆肉饼
第六种：土豆肉丝
第七种：茄子土豆肉片辣椒
第八种：雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
第九种：蒜薹炒肉
第十种：鸡蛋炒蒜薹
小编结合31位厨师推荐再从631网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜炒猪肝、酸菜炒粉儿、皮蛋元葱炒黄瓜、豇豆丁炒肉丁、杂蔬炒饼
玉米炒黑木耳、肉丝炒韭苔、辣炒年糕、青椒炒牛肉
芹菜炒香干、芹菜炒粉、彩色小炒。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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