烹饪炒鸡杂所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、厨房凉霸、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。
炒菜菜谱炒鸡杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒鸡杂、青茄辣椒炒鸡杂、辣椒炒鸡杂，菜心炒鸡杂。
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以下是92位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒鸡杂做法
材料
鸡胗1个.鸡心1个.鸡肝1付.玉兰片.木耳适量.泡姜.泡红椒.蒜.葱.生抽.盐.糖.鸡精少许
做法
1、先将鸡杂清洗干净后切薄片.用生抽.油.料酒.水淀粉腌制30分钟。
2、玉兰片入沸水中焯熟.木耳用冷水泡软，泡姜.蒜切片.泡椒.葱切斜节。
3、锅加油6成热放入鸡杂爆炒至断生出锅备用，锅中再加少许油放入泡姜.泡椒.葱.蒜煸香放入玉兰片.木耳翻炒片刻.加入鸡杂翻炒均匀加入少许盐.生抽.糖.鸡精调味出锅装盘。
炒鸡杂做法已被61人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱青茄辣椒炒鸡杂做法
材料
鸡肠，鸡肝，鸡肾，鸡血，青茄子，辣椒，盐，生抽
做法
1.将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟，青茄子、辣椒切好。
2.将浸鸡时浮在汤面的有撇起，下锅，爆香蒜头，下茄子、辣椒炒透。
3.放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒，下盐、生抽调味就好。
小诀窍
浸鸡的油用来炒菜，可一点都没浪费，而且等会儿的汤也不用那么油腻。
青茄辣椒炒鸡杂做法已被41人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱辣椒炒鸡杂做法
材料
辣椒，圆椒，鸡杂，生粉，盐
做法
1.将辣椒、圆椒准备好，鸡杂用生粉、盐洗净。
2.辣椒、圆椒切片。
3.鸡杂切好汆水待用。
4.起油锅，爆香姜、蒜、辣椒，下鸡杂煸炒。
5.加入料酒，下圆椒炒至断青。
6.溜点水、加盐、生抽调味就好了。
辣椒炒鸡杂做法已被21人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱西芹炒鸡杂做法
材料
西芹2根，鸡肫3个，盐，料酒，酱油，胡椒粉，生粉少许，蒜茸
做法
1.鸡肫洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。
2.西芹切成小块。
3.油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起.
4.另起锅，烧热油后，爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后，然后把炒过的鸡肾 放进同炒，最后下盐调味就可上碟.
西芹炒鸡杂做法已被70人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱菜心炒鸡杂做法
材料
菜心500g，鸡杂一大碗，生抽，砂糖，生粉，姜，蒜，葱，鸡精，料酒，盐，麻油，油
做法
1.鸡杂洗干净切片以及切碎加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.菜心摘好洗干净晾干水备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。
菜心炒鸡杂做法已被40人烹饪过！
小编整理423位网友投稿材料与炒鸡杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒鸡杂
第二种：人参枸杞炒鸡杂
第三种：核桃山药炒鸡杂
第四种：老干妈炒鸡杂
第五种：炒鸡杂
第六种：四川家常炒鸡杂
第七种：菜心炒鸡杂
第八种：素炒鸡杂
第九种：甜椒炒鸡杂
第十种：菜心炒鸡杂
小编结合92位厨师推荐再从272网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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