烹饪烩炒高山平菇所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、剪刀、磨刀器。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱烩炒高山平菇做法
材料
高山平菇200克，适量的葱花。
做法
1．高山平菇洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入平菇翻炒至熟。
4．加入适量的盐及葱花拌匀即可。
烩炒高山平菇做法已被45人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱烩炒高山平菇做法
材料
高山平菇200克，适量的葱花。
做法
1．高山平菇洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入平菇翻炒至熟。
4．加入适量的盐及葱花拌匀即可。
烩炒高山平菇做法已被25人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱高山娃娃菜炒中卷做法
材料
娃娃菜250g，中卷200g，甜豆100g，蒜头3颗，辣椒1条，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1大匙
做法
1.将娃娃菜洗净后切对半，再以滚水汆烫后捞出；甜豆去除头尾后洗净放入滚水中汆烫后捞出；辣椒切片；蒜头切片备用。
2.中卷去除外膜后洗净，并以刀于中卷表面轻划出交错斜纹后切片。
3.热锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜片和辣椒片爆香，加入中卷片一起快炒至熟。
4.于作法3锅中加入娃娃菜、甜豆和所有调味料一起拌炒至入味即可。
高山娃娃菜炒中卷做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱湖南湘东高山柴火腊兔做法
材料
食盐、五香粉、白酒、、红糖或白糖1斤、酱油、、味精、葱姜水
做法
选用五斤左右的兔子，选用喂青草的家兔，不建议采用喂饲料的兔子或者野兔。吃饲料兔子长速快，水分重，熏制很容易失掉水分而显示很瘦弱，野兔本身比较瘦。烟熏时同样只剩皮包骨。
1.宰杀后去三腺，脂防块，血管头，血渍，用水洗净，用水净泡几个小时，直至血水浸出兔肉呈白色为止。
2.先将白酒、料酒、和酱油、刷在肉上，使其发软，去味。
3.然后盐等均匀擦在兔胴体上，头部和四肢盐多些，中间可以少些。内层擦多些，外层擦少些。分层交错放好压紧。使之没有空隙，密封。每一天翻动一次。腌渍时间越长越好。一般都要72小时以上。
4.完成后用木条支撑成平板状。通风阴干,切不可晒干。再移至烟火上熏烤。熏烤可以一般带有香味的木材（、杉木，柏壳、柏籽、新鲜木屑、茶叶）。
小诀窍
烟熏时间不需要过长不需要过长，不然水分会干，而显得很柴，最好是乡下的传统柴火熏制，比较健康。
湖南湘东高山柴火腊兔做法已被54人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱高山土豆做法
材料
土豆、油、胡椒粉、盐
做法
1、将土豆去皮，切成边是1cm的小方块。
2、将方块土豆放入煮开的热水中，煮至八分熟。
3、将土豆捞起沥干。
高山土豆做法已被23人烹饪过！
小编整理507位网友投稿材料与烩炒高山平菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣豆瓣炒高丽菜苗
第二种：清炒高丽菜
第三种：木耳豆包炒高丽菜丝
第四种：枸杞拌炒高丽菜
第五种：豆干炒高丽菜
第六种：培根炒高丽菜
第七种：树子炒高丽菜
第八种：炒高丽菜苗
第九种：培根炒高丽菜
第十种：清炒高丽菜苗
小编结合76位厨师推荐再从126网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒虾、五花肉炒大蒜、韩式辣炒年糕、豉椒炒鱿鱼须、韭菜蛋炒饭
苹果滑蛋炒虾仁、素炒豇豆、清炒虾仁、西红柿炒鸡蛋
葱爆花甲、蒜子炒鳝段、五彩炒蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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