烹饪水炒鸡蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、制冰机、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
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以下是77位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱水炒鸡蛋做法
材料
鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
水炒鸡蛋做法已被57人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱水炒鸡蛋做法
材料
鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
水炒鸡蛋做法已被26人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱3分钟水炒鸡蛋做法
材料
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量
做法
1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净，鸡蛋打入碗内，葱花放入鸡蛋内。
2、放入少许料酒，可起到去腥的作用，用筷子将鸡蛋打散，锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
3、放入洗好的虾皮，再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味，大火将水烧开，改为中小火。
4、蛋液倒入烧开的水内，这时不要翻动，待蛋液慢慢定型，会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
5、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋，将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒，鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
3分钟水炒鸡蛋做法已被86人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱水炒鸡蓉菠菜做法
材料
主料：菠菜，鸡肉，青红柿子椒，鸡蛋，料酒，鸡精，盐，水淀粉，葱，姜
做法
1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用粉碎机粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，葱姜切末；
2、将菠菜洗净用开水焯熟，切好后装盘；
3、坐锅点火，倒适量水，水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒，用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蓉，煮熟后浇在盘中的菠菜上即可。
水炒鸡蓉菠菜做法已被66人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱水炒青豆胡萝卜鸡蛋做法
材料
鸡蛋3个，青豆40克，胡萝卜1/2个，冷清水适量，食盐1/2茶匙，白胡椒粉适量
做法
1.新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀
3.加入1/2茶匙食盐
4.加入适量的冷清水，清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍
5.用筷子把清水与蛋液搅拌均匀，成为水蛋液
6.准备青豆40克
7.锅内放入清水大火烧开，放入青豆煮制
8.大约煮制1～2分钟，把青豆用漏勺沥水捞出
9.胡萝卜半个用清水洗净，削去外皮切成小丁
【水炒鸡蛋的方法】：
1.炒锅放火上，不加油烧热锅底，倒入调好的水蛋液。
2.待蛋液表面稍微凝固，用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
3.蛋液的中心就会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
4.继续用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
5.蛋液的中心又会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
6.重复2～5步，直到所有的水蛋液都被推动凝固成嫩鸡蛋块。
7.放入焯好的青豆。
8.放入切好的胡萝卜丁，撒入适量的白胡椒粉。
9.用铲子搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】：
1.鸡蛋液里加入适量的食盐，有利于鸡蛋液在炒制过程中凝固。
2.水的量和蒸鸡蛋羹的量基本一致，大概为鸡蛋液的1倍～1.5倍之间，如果想喝汤，水量可以适当增加至蛋液量的2倍。
3.锅烧热再倒入蛋液，这样蛋液不会粘锅底。
4.推动蛋液的时候，从蛋液与锅边缘接触的地方向中间推，秩序井然，可以使推出的鸡蛋块量比较多。
5.蔬菜可以根据自己的需要搭配，比较难熟的蔬菜要提前焯烫熟。
6.如果不放蔬菜，水炒鸡蛋1分钟就可以搞定，非常节省时间。
水炒青豆胡萝卜鸡蛋做法已被35人烹饪过！
小编整理429位网友投稿材料与水炒鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱香笋丝炒鸡蛋
第二种：西红柿炒鸡蛋
第三种：黄瓜炒鸡蛋
第四种：豆炒鸡蛋
第五种：丝瓜炒鸡蛋
第六种：菠菜炒鸡蛋
第七种：洋葱炒鸡蛋
第八种：家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
第九种：黄花菜炒鸡蛋
第十种：茶树菇炒鸡蛋
小编结合77位厨师推荐再从168网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣椒炒肉片、宫保鸡丁、宫保鸡丁、香菇扒油菜、咸蛋黄炒玉米
青豆鸡丁炒虾仁、辣炒蛏子、豆腐干蘑菇炒肉片、diy荷塘小炒
金针菇炒蛋、美味的肉丁香菜炒饭、洋葱炒鸡蛋。
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