烹饪野山椒炒牛肉所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、豆腐机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、切菜器。
炒菜菜谱野山椒炒牛肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐野山椒炒牛肉、野山椒炒牛肉、野山椒炒牛肉，野山椒牛蛙碎。
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以下是85位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱野山椒炒牛肉做法
材料
牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒
做法
1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，让其保留在牛肉中。
2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半瓶。
3.热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。
野山椒炒牛肉做法已被54人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱野山椒炒牛肉做法
材料
牛肉1磅（最好是牛里脊，我没买到），野山椒半瓶，蛋清1个，葱姜蒜适量，香菜1把
做法
1、牛肉切丝，用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右。
2、葱姜切丝，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一个小碗中备用。
3、热锅冷油时，倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒，一变白就盛出来，保持牛肉的嫩度。
4、重新起锅，热锅热油，爆香葱姜蒜和野山椒丁
5、香味出来以后把刚炒好了的牛肉丝倒入锅中，再加入适量米酒、盐和酱油翻炒片刻，把香菜末加入继续翻炒片刻。
6、在野山椒水里面加入一勺生粉，搅拌均匀做成水淀粉，倒入锅中略勾薄芡即可。
小诀窍
**我这里的中国超市没有野山椒卖，不知道你那里有没有，如果没有，你可以去美国超市的调料柜或者pickle柜看一下有没有卖这种长得很像国内野山椒的瓶装辣椒。我看了一下，是哥伦比亚产的，牌子是trappey，叫做hot pepper in vinegar，吃起来和国内野山椒的味道是一样一样的，也是辣得要死~哈哈哈
野山椒炒牛肉做法已被24人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱野山椒炒牛肉做法
材料
牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒
做法
1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，让其保留在牛肉中。
2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半瓶。
3.热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。
野山椒炒牛肉做法已被94人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱野山椒牛肉炒萝卜做法
材料
牛肉，白萝卜一根，酱油，野山椒十只，生粉，姜三片，蒜头两个，料酒一汤匙
做法
1、牛肉切片，加入酱油、生粉、油提前腌好；
2、萝卜和姜蒜洗净切片
3、油锅烧热，把切好的萝卜下锅，加入少许盐、酱油翻炒至熟先盛开；
4、炒锅再入油，待烧得很热时，放姜蒜，把牛肉倒入快炒，加少许料酒，再把事先炒好的萝卜和野山椒倒入，翻炒片刻即可。
小诀窍
为了使菜品更入味，野山椒可切开，能再放一点野山椒的汁就更好了。由果喜欢吃完整的野山椒，可以不切开。
野山椒牛肉炒萝卜做法已被63人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱野山椒牛蛙碎做法
材料
牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，调酱油，生抽，盐，鸡精
做法
1.牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。
2.姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。
3.锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。
4.加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。
5.快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅。
野山椒牛蛙碎做法已被33人烹饪过！
小编整理926位网友投稿材料与野山椒炒牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：珍选捞汁野山椒白肉
第二种：野山菌滑牛肉
第三种：尖椒炒牛肉
第四种：白辣椒炒牛肉
第五种：咖喱洋葱甜椒炒牛肉
第六种：南方青红椒炒牛肉
第七种：豉椒炒牛肉
第八种：青椒炒牛肉
第九种：青椒炒牛肉丝
第十种：豉椒炒牛肉
小编结合85位厨师推荐再从105网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素炒粉、方便面也可以很豪华【什锦炒方便面】、鸡心肉片炒茭白、鳝片爆炒洋葱、虾仁炒什锦饭
辣椒炒肉、香炒蓝蟹、外婆的空心菜梗炒肉、花菜炒虾仁
奔一个宫保鸡丁、毛豆熏干炒腊肉、火爆牛蛙。
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