烹饪炒鸭肫所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、工作台冰箱、豆浆机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、削皮器。
炒菜菜谱炒鸭肫做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒鸭肫、江南特色小炒—炒鸭肫、茶干炒鸭肫，炒鸭肫。
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以下是75位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒鸭肫做法
材料
鸭肫、大蒜、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉
做法
1、鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
炒鸭肫做法已被55人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱江南特色小炒—炒鸭肫做法
材料
鸭肫三个，胡萝卜半个，冬笋半个，青椒1个，黑木耳50克
做法
1.起油锅，放入盐；
2.等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒；
3.看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒；
4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。
小诀窍
小窍门：冬笋有一点点涩的味道，如果你不处理一下，菜肴的味道会打打折扣，所以今天分享一个小窍门，再做菜肴之前先将冬笋煮一下后，沥干备用，这样冬笋的味道就更鲜美了。
江南特色小炒—炒鸭肫做法已被24人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱茶干炒鸭肫做法
材料
茶干(采石矶) 6片， 鸭肫 250g， 蒜苗 100g，小米辣 5根，葱，姜 各5g，黄酒，生抽 各1汤匙（15ml），白砂糖，盐 各1茶匙（5g）
做法
1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。
小诀窍
马鞍山有个特产——采石矶茶干，茶干非常有弹性，是一种紧薄柔韧的豆腐干，用大茴香、桂皮、甘草等十几种香料浸煮而成。把它切成丝炒菜，嚼起来有劲儿，满口留香。
茶干炒鸭肫做法已被84人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒鸭肫做法
材料
材料：鸭肫
做法
1、鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
炒鸭肫做法已被64人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒鸭肫做法
材料
鸭肫、大蒜、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉
做法
1、鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
炒鸭肫做法已被33人烹饪过！
小编整理636位网友投稿材料与炒鸭肫相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：谷麦芽炖鸭肫
第二种：鸭肫散
第三种：白扁豆鸭肫汤
第四种：鸭肫煎汤
第五种：谷芽麦芽煲鸭肫
第六种：卤鸭肫
第七种：卤鸭肫
第八种：泡椒炒鸭杂
第九种：豆豉辣炒鸭蛋
第十种：爆炒鸭胗
小编结合75位厨师推荐再从256网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
洋葱爆炒猪肝、简单菜5:绿豆芽炒韭菜、炒菜瓜、青椒炒鸭肫、辣炒三丁（鸡肉版）
简单菜4：包心菜炒饭、韩国泡菜土豆片炒肉、韭菜炒蛋、韭菜炒蛋
芹菜炒鱿鱼、肉炒山药、雪菜炒饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：炒鸭肫,江南特色小炒—炒鸭肫,茶干炒鸭肫,炒鸭肫
相关厨具产品推荐： 大锅灶、水吧操作台、洗菜机、砂锅、排风扇 、餐盘。
