烹饪西芹滑炒虾仁所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、去根机、油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、擀面杖。
炒菜菜谱西芹滑炒虾仁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西芹滑炒虾仁、西芹滑炒虾仁、滑炒虾仁，滑炒虾球。
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以下是45位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱西芹滑炒虾仁做法
材料
冻虾仁，淀粉，黄酒，西芹，盐
做法
1）将冻虾仁化冻，洗净，沥干，腌制加淀粉（越多越嫩）和黄酒适量
2）西芹切菱形块，大小与虾仁相当
3）冷油炒西芹，起锅装盘
4）热油爆炒虾仁，当虾仁变红，放姜末和少量盐，翻炒几下关火
5）将炒好的西芹倒入虾仁中搅拌均匀，重新装盘上桌即可
西芹滑炒虾仁做法已被15人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱西芹滑炒虾仁做法
材料
冻虾仁，淀粉，黄酒，西芹，盐
做法
1）将冻虾仁化冻，洗净，沥干，腌制加淀粉（越多越嫩）和黄酒适量
2）西芹切菱形块，大小与虾仁相当
3）冷油炒西芹，起锅装盘
4）热油爆炒虾仁，当虾仁变红，放姜末和少量盐，翻炒几下关火
5）将炒好的西芹倒入虾仁中搅拌均匀，重新装盘上桌即可
西芹滑炒虾仁做法已被74人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱滑炒虾仁做法
材料
主料：虾仁6000克，葱20克，姜，胡椒粉各2克，精盐6克，酒5克，蛋白半个，淀粉10克，味精，香油1克，油50克。
做法
1.虾仁用精盐水抓洗后，再以清水冲洗沥干；
2.虾仁沥干至无水份，调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟，另外 葱切段，姜切片待用；
3.油温热后投入虾仁，一变色即可捞出，另用油入锅，依序下葱段、姜片及 虾仁，快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。
滑炒虾仁做法已被54人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱剁椒滑炒虾球做法
材料
去壳虾仁，剁椒，泡椒，盐，白糖，淀粉，水
做法
1.先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）；
2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀；
3.将剁椒、泡椒切碎备用；
4.锅中的油加热到5成热时，放入虾仁，划散炒至虾身开始卷曲，开始变红时盛出；
5.再次加热底油，用小火慢慢将剁椒超出香味，看到锅中的油变为红色时，倒入之前断生的虾仁，加入一勺盐、一勺白糖拌匀，炒到虾肉全部变红后即可。
小诀窍
虾仁在用淀粉腌制后，口感会变得更加滑嫩，但是腌制的时候不能放盐，否则会使虾仁受热后脱水，造成口感干硬； 另外，腌制虾仁的时候 倒入的是混合好的水淀粉，而不是加淀粉再加水。 干燥的淀粉有吸水的作用，如果单独加入，会令虾仁收缩脱水，和加入盐是一样的； 剁椒和泡椒在市场上就能买到，如果不能吃辣，只用一种即可。但是腌制辣椒时都已经加入了盐，所以最后调味要适量。
剁椒滑炒虾球做法已被24人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱滑炒虾球做法
材料
主料：海虾500克，
做法
1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
小诀窍
食物相克：
滑炒虾球做法已被94人烹饪过！
小编整理216位网友投稿材料与西芹滑炒虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西芹木耳炒虾仁
第二种：西芹百合炒虾仁
第三种：韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
第四种：滑炒蛤蜊马蹄
第五种：滑炒鱼丝
第六种：滑炒腐竹木耳
第七种：滑炒鱼片
第八种：滑炒里脊青椒
第九种：滑炒肉片瓜片
第十种：滑炒驼峰丝
小编结合45位厨师推荐再从635网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱿鱼炒茭白、肉末炒雪菜、虾仁什锦炒饭、鲜炒明虾干、咸鸭蛋炒老墨辣椒末
冬笋炒腊肉、笋片炒风吹肉、火爆腰花、芹菜炒风吹牛肉
又简单又下饭的【酸菜炒鸡】、【爆炒肥肠】、黄豆炒咸菜。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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