烹饪宫爆牛筋所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、排气扇、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
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以下是98位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱宫爆牛筋做法
材料
炖煮好的牛筋 水发冬笋（也可用土豆） 青红椒 几个 葱姜蒜因人取舍
做法
第一步炖煮好的牛筋，一定注意牛筋要炖烂。切成丁备用，其他材料也切丁。
第二步上油锅先煸炒葱姜末，再下土豆丁，青红椒丁翻炒至八成熟，接下来加入牛筋丁同时把事先调好的配料（糖+醋+酱油+辣酱+豆豉+绍兴酒）倒入不停翻炒，再加适量高汤、盐少许尝味道可以的话勾芡再爆炒几下上明油出锅装盘
宫爆牛筋做法已被57人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱宫爆牛筋做法
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
小诀窍
1、一次不要做太多，一次吃完的量。凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。.
2、如果第二次加热再吃的话，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。
宫爆牛筋做法已被16人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱宫爆牛筋做法
材料
炖煮好的牛筋 水发冬笋（也可用土豆） 青红椒 几个 葱姜蒜因人取舍
做法
第一步炖煮好的牛筋，一定注意牛筋要炖烂。切成丁备用，其他材料也切丁。
第二步上油锅先煸炒葱姜末，再下土豆丁，青红椒丁翻炒至八成熟，接下来加入牛筋丁同时把事先调好的配料（糖+醋+酱油+辣酱+豆豉+绍兴酒）倒入不停翻炒，再加适量高汤、盐少许尝味道可以的话勾芡再爆炒几下上明油出锅装盘
宫爆牛筋做法已被86人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱宫爆鸡丁做法
材料
鸡丁，花生米，豆瓣酱
做法
步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆
步骤2：炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
步骤3：汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了
宫爆鸡丁做法已被55人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱津味宫爆鸡丁做法
材料
鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，果仁适量，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙，淀粉适量，醋适量
做法
1.鸡胸切丁， 加料酒，葱姜淹制
2.黄瓜，胡萝卜切丁
3.果仁过油，中火慢炸，颜色变深后拿出
4.鸡胸加淀粉搅拌上劲
5.把鸡胸下油划开，盛出
6.下两个撕碎的干尖椒
7.中火煎出香味，放葱姜蒜
8.放胡萝卜丁炒一下，放鸡丁，翻炒
9.烹料酒
10.放酱油，面酱
津味宫爆鸡丁做法已被25人烹饪过！
小编整理729位网友投稿材料与宫爆牛筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫爆虾仁
第二种：宫爆墨鱼仔
第三种：宫爆鸡丁
第四种：宫爆螺片
第五种：宫爆排骨
第六种：宫爆鸡丁
第七种：宫爆豆腐
第八种：宫爆土豆
第九种：宫爆鸡丁
第十种：宫爆腰花
小编结合98位厨师推荐再从248网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫爆鸡丁、时蔬爆鲜鱿、炒三丝、豆豉大蒜炒豆腐、花椒鸡丁
肉丝炒香干、九层塔鸡肉炒饭、泡菜炒什锦、炒 饼
菜肉炒饭、香爆鸡块、黄花菜草菇炒肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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