烹饪腊肉炒冬笋所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、切菜器。
炒菜菜谱腊肉炒冬笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肉炒冬笋、腊肉炒冬笋、里脊肉炒冬笋，雪菜炒冬笋。
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以下是99位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱腊肉炒冬笋做法
材料
冬笋
做法
冬笋去外壳后切片
干锅(不放油)烧热，倒入笋片翻炒3-4分钟后出锅，装盘凉一下
腊肉洗净切片，
冬笋出锅后，锅要洗净。放20ml左右菜油，放入腊肉，中小火翻炒1-2分钟，看腊肉有少许油开始出来时，根据喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬笋，一起翻炒。
根据口味放盐(扣除腊肉的盐份)，放少许酱油，放少许水或者不放，焖1-2分钟，加些青葱，拌匀即可出锅
腊肉炒冬笋做法已被79人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱腊肉炒冬笋做法
材料
冬笋
做法
冬笋去外壳后切片
干锅(不放油)烧热，倒入笋片翻炒3-4分钟后出锅，装盘凉一下
腊肉洗净切片，
冬笋出锅后，锅要洗净。放20ml左右菜油，放入腊肉，中小火翻炒1-2分钟，看腊肉有少许油开始出来时，根据喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬笋，一起翻炒。
根据口味放盐(扣除腊肉的盐份)，放少许酱油，放少许水或者不放，焖1-2分钟，加些青葱，拌匀即可出锅
腊肉炒冬笋做法已被48人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱里脊肉炒冬笋做法
材料
冬笋，雪菜，猪里脊肉，料酒，蚝油，食用油，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片
2.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用
3.用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄
4.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿
5.倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）
6.倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅
里脊肉炒冬笋做法已被28人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱菊花菜（塔菜）炒冬笋做法
材料
菊花菜2-3棵，冬笋1块，盐少许，糖少许
做法
1.菊花菜洗净，择成小片。
2.冬笋去皮，切片。冷水上锅，煮沸后再煮4-5min
3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒
4.冬笋入味后，加菊花菜同炒
5.菊花菜熟即可出盘
小诀窍
我喜欢吃口感爽脆的菊花菜，而标准的上海做法应该是要把菜炒到软烂的。大家可以根据自己的口味随意调整。 炒菜加少量的糖可以提鲜，但量要掌握好，万不能吃出甜味来
菊花菜（塔菜）炒冬笋做法已被77人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱雪菜炒冬笋做法
材料
主料：净冬笋肉（３２５克），雪菜（７５克），白糖（２０克）， 盐（４５克），菱粉（８.５克），麻油（少许），清汤（１７５克）。
做法
一、将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。
二、开温猪油（３２５克）锅（太热了，不能使笋里熟外白），将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。
雪菜炒冬笋做法已被57人烹饪过！
小编整理881位网友投稿材料与腊肉炒冬笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬笋炒腊肉
第二种：冬笋炒腊肉
第三种：冬笋炒腊肉
第四种：腊肉炒面
第五种：湖南腊肉炒三鲜
第六种：腊肉炒大蒜+卤水牛肉
第七种：腊肉炒竹笋
第八种：腊肉炒年糕
第九种：腊肉炒鲜笋
第十种：腊肉炒青笋丝
小编结合99位厨师推荐再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上海炒年糕、辣白菜炒南瓜、皮蛋小炒、金桔炒韭菜、烟熏肉炒毛瓜
中芹炒鱿鱼、西芹炒豆干、叉烧炒洋葱菜椒、糖炒杏仁
菜葱炒黑白双耳、萝卜干炒毛豆、韭黄炒肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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