烹饪莴笋炒牛肉丝所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、压面机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、制冰机、去根机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、磨刀器。
炒菜菜谱莴笋炒牛肉丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莴笋炒牛肉丝、莴笋炒牛肉丝、酸笋炒牛肉，傣味酸笋炒牛肉。
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以下是68位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱莴笋炒牛肉丝做法
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
莴笋炒牛肉丝做法已被38人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱莴笋炒牛肉丝做法
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
莴笋炒牛肉丝做法已被18人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸笋炒牛肉做法
材料
酸笋，牛肉，调味料
做法
1..酸笋洗一洗，怕酸的朋友在煮的时候，可以适量地放点糖
2.牛肉切片加少许糖、盐、油、酱油调味，腌半小时，待它入味
3.把锅烧热，下油烧热，将牛肉放入，待八成熟的时候，再放酸笋炒一炒即可。
小诀窍
酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。 酸笋炒牛肉吃起来酸甜可口，非常开胃，十分适合在这个炎热的夏天品尝。
酸笋炒牛肉做法已被77人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱野芦笋炒牛肉做法
材料
野芦笋500克，牛肉150克，紫皮蒜1头，小米椒4个，油，盐，味精
做法
1.野芦笋去老根、老皮，斜切成段；牛肉切丝；蒜拍碎，米椒斜切。
2.牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀，腌制片刻。
3.野芦笋段下沸水中焯一下，沥干；坐锅热油，下牛肉丝滑炒熟，盛盘待用。
4.留底油，加大火力，下蒜茉爆香，接着下米椒和野芦笋迅速翻炒，放盐调味。
5.最后放牛肉丝、味精（也可不放）炒匀。
小诀窍
野芦笋富含叶酸，不易旺火爆炒。 野芦笋不能生吃。
野芦笋炒牛肉做法已被36人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱傣味酸笋炒牛肉做法
材料
食材： 酸笋 150g， 牛瘦肉 200g， 泡辣椒 2支， 干辣椒 2支， 青菜椒 1/2个， 蒜 3瓣，调料： 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 料酒 1汤匙（15ml）， 干淀粉 1茶匙（5g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 生抽 2茶匙（10ml）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）
做法
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
傣味酸笋炒牛肉做法已被16人烹饪过！
小编整理148位网友投稿材料与莴笋炒牛肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸笋炒牛肉
第二种：莴笋炒腊味
第三种：莴笋炒鸡丝
第四种：番茄莴笋炒蛋烩饭
第五种：莴笋炒鸡蛋
第六种：莴笋炒酱肉
第七种：莴笋炒肉片
第八种：清爽滴说---莴笋炒肉
第九种：腰果莴笋炒山药
第十种：莴笋炒木耳
小编结合68位厨师推荐再从787网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒冬瓜虾皮、宫爆鸡丁、蘑菇炒肉片、牛肉丝鸡蛋炒饭、爆炒腰花
雪菜肉丝鸡蛋炒饭、蘑菇炒肉片、黄瓜鸡丁、黄鳝炒蒜苗
木耳炒肉丝、丝瓜炒油条、西兰花炒虾仁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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