烹饪韭菜炒所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、擀面杖。
炒菜菜谱韭菜炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜炒、韭菜炒香干、韭菜炒海肠，韭菜炒豆干。
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以下是74位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱韭菜炒做法
材料
韭菜100克，核桃肉30克，鸡蛋2个，植物油15克，精盐适量。
做法
取核桃肉微炒后，放冷令酥脆。把韭菜洗净、切短，与蛋清、蛋黄、食盐混匀，起油锅，放入上料炒熟，倒上核桃肉炒匀熟即可。服法：可作为糖尿病患者膳食服用。
介绍：
韭菜炒做法已被54人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱韭菜炒香干做法
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
小诀窍
1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。
韭菜炒香干做法已被13人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱韭菜炒海肠做法
材料
韭菜，海肠，辅料：生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，香醋，蒜片，姜丝
做法
1. 海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净．
2. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用．
3. 海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿．
4. 锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅．
小诀窍
1. 海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水．
2. 海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候．
3. 用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重．
韭菜炒海肠做法已被72人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱韭菜炒沙蚬做法
材料
沙蚬250克，韭菜250克，姜适量，盐适量，辣椒适量
做法
1.将韭菜洗净切断。
2.沙蚬肉洗净汆水晾干。
3.热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。
4.下韭菜翻炒。
5.韭菜熟即可调味起锅。
韭菜炒沙蚬做法已被42人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱韭菜炒豆干做法
材料
豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜
做法
1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
韭菜炒豆干做法已被22人烹饪过！
小编整理905位网友投稿材料与韭菜炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒豆干
第二种：韭菜炒滑蛋
第三种：韭菜炒鱿鱼
第四种：韭菜炒虾蛋
第五种：韭菜炒虾仁
第六种：韭菜炒河虾
第七种：花肉韭菜炒豆皮
第八种：韭菜炒蛋
第九种：韭菜炒鸡蛋
第十种：韭菜炒小墨斗鱼
小编结合74位厨师推荐再从194网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋炒番茄、兰州炒饭、秘制香菇木耳炒饭、香菇炒鸡蛋、素炒红苕尖
木耳炒回锅肉、虾仁银杏炒饭、鸭翅炒腊八豆、青菜鸡蛋炒饭
咖喱虾仁炒饭、草莓炒饭、肉末豆丁(马蹄)炒蒜苗。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：韭菜炒,韭菜炒香干,韭菜炒海肠,韭菜炒豆干
相关厨具产品推荐： 燃气灶、双门冰箱、豆腐机、水龙头、厨房设备 、刀具。
