烹饪双椒炒上海干丝所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱双椒炒上海干丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双椒炒上海干丝、双椒炒上海干丝、木耳鸡蛋炒上海青火腿，双椒炒鱼丁。
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以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱双椒炒上海干丝做法
材料
红椒、绿椒各半支（量大可各用一支），上海干丝2-3两；生抽半茶匙，盐、鸡精适量；蒜瓣少许。
做法
1，干丝抖开，如果太长的话，可以切成长段；双椒切丝；，
2，油烫后，先放蒜瓣爆香，然后倒入干丝翻炒，去掉干丝的豆子生味，干丝微微变色后加生抽，快速翻炒，避免糊锅；
3，借着放入双椒，不要炒得太过，保持红、绿的色鲜；
4，加盐，起锅时加点鸡精。
小诀窍
掌握好火候，如果有点糊锅的话，可以点一点水入锅。
双椒炒上海干丝做法已被11人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱双椒炒上海干丝做法
材料
红椒、绿椒各半支（量大可各用一支），上海干丝2-3两；生抽半茶匙，盐、鸡精适量；蒜瓣少许。
做法
1，干丝抖开，如果太长的话，可以切成长段；双椒切丝；，
2，油烫后，先放蒜瓣爆香，然后倒入干丝翻炒，去掉干丝的豆子生味，干丝微微变色后加生抽，快速翻炒，避免糊锅；
3，借着放入双椒，不要炒得太过，保持红、绿的色鲜；
4，加盐，起锅时加点鸡精。
小诀窍
掌握好火候，如果有点糊锅的话，可以点一点水入锅。
双椒炒上海干丝做法已被81人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱木耳鸡蛋炒上海青火腿做法
材料
盐，鸡精，酱油，上海青，木耳，鸡蛋，火腿，油
做法
1.几天没有去超市，材料没有特别准备~找到什么就用拿出来吃吧!
2.先煎鸡蛋和火腿.
3.然后放入木耳和上海青，再加入酱油，盐，鸡精等调料~
4.翻炒熟了就可以了~
木耳鸡蛋炒上海青火腿做法已被50人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱双耳蚝油炒上海青做法
材料
黑木耳、白木耳各几朵；上海青（上海白菜）250g，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵；
2，上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，（也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆）；
3，热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒；
4，加蚝油翻匀，最后滴香油。
小诀窍
蚝油本身味道很够了，无需再加盐。
双耳蚝油炒上海青做法已被20人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱双椒炒鱼丁做法
材料
鲅鱼，青红椒，姜，蒜，猪肥肉，调料：油，盐，料酒，生抽，白糖，黑胡椒粒
做法
1、把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片（片鱼方法请参考：鲅鱼水饺）；
2、把鱼肉切成大小均匀的鱼丁；
3、把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀，腌制20分钟；
4、青红椒去蒂手撕成块，肥猪肉切成小丁备用；
5、热锅淋一点油，然后下肥猪肉小火慢炒，待猪油基本熬出时，下入鱼丁滑炒，撒入黑胡椒粒提香，至鱼肉全部变色盛出备用；
6、另起油锅，油热后，爆香蒜片姜丝，下入青红椒，大火爆炒至断生；
7、烹入料酒、生抽，和白糖，下入溜好的鱼丁，翻炒几下，调入味精，出锅即可。
小诀窍
1、鱼丁在锅中不要用力翻炒，否则鱼肉容易碎；
双椒炒鱼丁做法已被89人烹饪过！
小编整理262位网友投稿材料与双椒炒上海干丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双椒炒肉丝
第二种：木耳双椒炒手撕鸡丝
第三种：双椒炒猪心
第四种：双椒炒肉丝
第五种：豆豉双椒炒荷包蛋
第六种：辣椒炒干丝
第七种：双椒牛肉小炒
第八种：上海粗炒
第九种：双椒脆炒响螺片
第十种：双椒爆鸡腿
小编结合52位厨师推荐再从892网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常炒饭@@特色咸鸡炒饭、蒜苔炒肉丝、简易版家乡小炒 @@ 炒大杂面、简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉、家常菜@简单炒生菜
清炒大白菜、蒜苔炒肉丝、豆瓣酱炒牛肉、墨鱼小炒豆腐皮
酱炒肉末韭菜、荷兰豆炒虾、蒜苔炒肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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